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Types et variétés d'oseille et caractéristiques de leur culture


Les Grecs de l'Antiquité connaissaient cette plante. La patrie de l'oseille est l'Europe, d'où la plante a été cultivée au lointain 14ème siècle. Il est utilisé en cuisine, en médecine et même en cosmétologie.

Nous vous dirons quelles variétés d'oseille existent et quelle variété est la meilleure dans notre article. Vous pouvez voir une photo de chaque variété et apprendre des informations de base sur la culture de cette culture de jardin.

Combien de variétés existe-t-il et en quoi diffèrent-elles les unes des autres?

Sur le territoire de la Russie, l'oseille pousse dans le Caucase et en Extrême-Orient, en Sibérie et dans toute la partie européenne du pays (à l'exception de la Crimée). On le trouve dans les prairies ombragées et en lisière de forêt, le long des pâturages et des prairies.

Au total, il existe 150 espèces d'oseille dans la nature., 70 espèces - dans notre pays, mais une personne ne peut en utiliser que quelques-unes, le reste sont des mauvaises herbes. La plante peut être à la fois annuelle et bisannuelle, mais on trouve le plus souvent des espèces pérennes. Les variétés se distinguent par leurs caractéristiques externes: la brillance des plaques foliaires et leur structure, la longueur du pétiole et l'épaisseur de la tige.

L'oseille a une composition riche: elle comprend des tanins et de l'acide ascorbique, du carotène et des flavonoïdes, des résines, une énorme quantité de fer, de l'huile essentielle, des acides organiques et bien plus encore.

Les meilleures espèces et variétés avec photos et descriptions

Roi d'émeraude

L'une des variétés les plus populaires. Mûrit en seulement 30 à 40 jours. Ses feuilles sont ovales, légèrement allongées, avec une surface lisse et délicate, de couleur vert clair. Le goût est agréable, avec une légère acidité. 5 à 10 kg de récolte sont retirés d'un mètre carré. Nécessite un arrosage et un relâchement réguliers.

Neige émeraude

Il est particulièrement apprécié des jardiniers pour son rendement élevé (au moins 7 kg de verdure sont retirés d'un mètre carré), une couleur vive étonnante et un bon goût. Mûrit en 46 à 50 jours après le semis... La rosette s'étale, surélevée, les feuilles sont fines, avec une surface pétillante. Cette variété peut être plantée non seulement au printemps, mais aussi en été et même en automne - elle est tolérante au froid.

Malachite

Variété mi-précoce qui peut être récoltée dans les 40 à 45 jours suivant le semis du sol. Les plaques de feuilles sont larges, vertes saturées, légèrement ondulées sur les bords, peuvent être lisses ou rugueuses. La longueur de la feuille est de 12 à 15 cm La rosette est dressée, lâche. La variété est excellente pour préparer les blancs pour l'hiver, résistants au harcèlement.

Champion

La variété est pérenne et très appréciée pour son goût: très juteux, avec une acidité piquante. La période de maturation prend 38 à 40 jours. Feuilles - allongées, teinte émeraude, collectées en rosaces dressées d'une hauteur de 40 et d'un diamètre de 30 cm. Les graines de cette variété sont mieux plantées au printemps (en avril-mai), puis des herbes fraîches et de grandes quantités apparaîtront sur la table en été.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec une description plus détaillée de l'oseille Champion dans cette vidéo utile:

Feuilles ternes (Obtusifollius)

Il est rarement utilisé par les humains, pousse principalement comme mauvaise herbe à la lisière des forêts et dans les fourrés de grands arbustes.

La plante est grande, puissante, avec des plaques de feuilles brillantes et de longs pétioles. Les feuilles sont ovales, légèrement pointues. Il fleurit faiblement au milieu et à la fin de l'été, les fleurs sont petites et vertes, rassemblées en verticilles lâches. En séchant, les bourgeons deviennent rouges. Le fruit ressemble à une noix triangulaire.

Malgré le fait que les caractéristiques gustatives de cette variété soient mal exprimées, son les graines peuvent être séchées et utilisées comme assaisonnement à certains plats.

Feuillus (Shirokolistniy)

Variété vivace résistante à l'hiver avec un rendement extrêmement élevé: 8 kg de verdure par mètre et par saison. Mûrit en un mois et demi, convient à la fois à la conservation et à la consommation fraîche. Feuilles - vert clair, lancéolées, longues et faciles à récolter pétiole.

La variété ne tolère pas la chaleur (produit des flèches ces jours-là), mais tolérant au froid et résistant aux fluctuations de température. La dernière coupe de la récolte doit être effectuée au plus tard en août.

Vous pouvez en apprendre plus sur les feuilles larges d'oseille à partir de cette vidéo utile:

Épinard

Une autre variété à maturation rapide (40-45 jours).

Se distingue par une grande rosace, des feuilles larges et rugueuses, une couleur verte riche. Résistant aux maladies et au froid, il est facile de supporter l'insouciance du propriétaire. Très riche en vitamine C et populaire en cuisine.

À grandes feuilles

Diffère par les feuilles de taille impressionnante: 19-20 cm, chez certains spécimens encore plus. La période de maturation est de 35 à 40 jours, la première récolte peut être récoltée au début de l'été et même plus tôt. Les plaques de feuilles sont vert pâle, douces, avec des bords ondulés. La rosace est forte, dressée, laisse rarement sortir les flèches. L'oseille à grandes feuilles résiste au gel et au vent.

Une description détaillée de l'oseille à grandes feuilles peut être trouvée dans cette vidéo utile:

Belvilskiy

Cette variété est connue en Russie depuis 1961. La rosace de la plante est élevée et s'étale, les feuilles sont ovoïdes, vert pâle, avec des bords réguliers (rarement ondulés). Le buisson ressemble à un petit bouleau. L'assiette est recouverte de petits boutons. Les pétioles sont solides, de longueur moyenne (jusqu'à 15 cm), largeur 0,3-0,5 cm.

La variété mûrit tôt: du moment de la plantation des graines à la première récolte, un maximum de 52 jours s'écoule. A partir d'un mètre carré, vous pouvez collecter de 2 à 7 kg.

Nous vous proposons de visionner une vidéo utile sur l'oseille de Belleville:

Moineau (Acetosella)

Cette variété n'est pas utilisée pour la nourriture - elle contient trop d'acide, ce qui peut nuire au fonctionnement du système nerveux et des reins. Et comme aliment du bétail, il ne convient pas. Cependant, il est souvent utilisé comme antiseptique: son jus guérit rapidement les coupures et les petites plaies, combat les maux de tête, la fièvre et aide à éliminer les os douloureux.

La tige de l'oseille passereau est légèrement courbée, atteint une hauteur de 10 à 50 cm Le feuillage est pétiolé, en forme de lance, avec des pointes acérées, pousse rarement, ce qui distingue cette variété de toutes les autres. Les bourgeons sont petits, discrets, rassemblés en inflorescences paniculées, rouges ou jaunes. Les fruits apparaissent fin juin.

Important! Vous devez manger l'oseille avec soin, en gardant les proportions recommandées par les médecins. Un excès de légumes verts menace de diarrhée, mais ce n'est pas la pire des choses. Certains composants de la plante rendent difficile l'absorption du calcium, ce qui peut entraîner l'ostéoporose, la formation de calculs rénaux.

La plante est contre-indiquée pendant la grossesse, la gastrite à forte acidité, les ulcères d'estomac.

Forêt (Sylvestris)

Une variété vivace qui préfère les sols humides et fertiles. Le rhizome est épais, avec de nombreux processus minces. Les pétioles sont longs, denses. La tige est élastique, côtelée. Les feuilles y sont disposées en alternance, les pétioles inférieurs sont courts. L'inflorescence est dense, de forme pyramidale, les fleurs sont petites, roses ou rouges. La période de floraison est de juin à août. Les fruits mûrissent en juillet.

Lyon (Acetosa L.)

Les feuilles ressemblent à des flèches: droites, allongées, atteignant 13 cm de longueur, juteuses et lumineuses. Les fleurs sont dioïques, unisexuées, peuvent être jaunes ou roses. Tige - même, droite, recouvert de rainures peu profondes dans la deuxième année de croissance. Graines - brillantes, triangulaires, dans une coquille dure et sèche.

Altaïque

L'oseille de l'Altaï a un goût inhabituel - il n'y a pas seulement de l'acidité, mais aussi de l'amertume. Les feuilles de la variété sont longues et allongées, pointues. Au printemps, ils sont vert clair, mais acquièrent progressivement une teinte rougeâtre. La rosace est droite et allongée. La variété tolère bien le gel, est sans prétention. Fleurs - miniatures, de même taille et de même fruit.

Maikop

Les feuilles de la variété sont larges et charnues, jaune-vert, de forme ovale. Les pétioles sont dodus, de longueur moyenne. La plante est capable de résister à de longues gelées et résiste aux maladies. Produit une récolte abondante. Mûrit en 1,5 mois.

Décoratif

Ses feuilles étonnantes - vert vif avec des veines bordeaux contrastées - sont utilisées pour décorer les collines alpines, les bordures, les étangs. Atteint 30-40 cm de hauteur.

Pousse bien à l'ombre et au soleil. Les pédoncules, prêts à s'ouvrir, doivent être coupés immédiatement, sinon la plante leur donnera toute sa force et son apparence se détériorera.

Bouclé (Crispus)

Un vrai géant - il peut atteindre 120 cm de hauteur, il a des feuilles délicates aux bords ondulés, de longues racines et des inflorescences vert rougeâtre. Les fruits sont à trois organes. Utilisé en médecine traditionnelle pour traiter les brûlures d'estomac, renforcer les gencives et guérir les plaies. Faiblement résistant au gel. L'acidité est à peine perceptible.

En bref sur la culture: plantation, entretien, récolte

  • Il est préférable de planter l'oseille au début de l'automne ou à la fin de l'hiver. Il n'est pas non plus interdit de le faire au printemps, mais dans ce cas, il faudra beaucoup plus de temps pour attendre la récolte.
  • Le site de plantation doit être soigneusement déterré, en éliminant toutes les mauvaises herbes et fertilisé avec un mélange de compost, de sel de potassium et de superphosphate. Les graines sont plantées dans des rainures humides d'au moins 3 cm de profondeur et recouvertes d'humus et de sciure de bois. Les semis sont éclaircis et nourris avec des engrais minéraux.
  • L'oseille ne tolère pas bien la chaleur, elle doit donc être arrosée souvent et abondamment.
  • Il pousse pendant 3-4 ans dans la même zone (si le sol est pauvre) et 6 ans dans une zone fertile.

Important! La récolte est souhaitable le matin et le soir. Si cela est fait à midi, les tiges se faneront rapidement et la rosée conduira à la pourriture. À la fin de l'été, vous n'avez pas besoin de collecter du tout - laissez la force de l'oseille pour l'hiver.

L'oseille a été le premier cadeau que le printemps prochain a offert à nos ancêtres. Même maintenant, sa verdure délicate nous plaît avec l'opportunité de diversifier le goût de tel ou tel plat, de soigner une maladie, et de mettre en ordre la peau du visage. Dans un inesthétique, à première vue, un buisson, un entrepôt de vitamines et de minéraux est caché, et il est très facile de les obtenir - il suffit de sélectionner un petit coin sur votre site pour une poignée de graines. Et au bout d'un moment, le vrai trésor sera sur votre table!


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