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Salades de chou rouge festives, quotidiennes et diététiques pour tous les goûts

 Salades de chou rouge festives, quotidiennes et diététiques pour tous les goûts


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Le chou rouge est très proche à tous égards de tous les choux blancs familiers. Et ce n'est pas surprenant, car ce sont les plus proches parents.

Cependant, les plats simples avec l'ajout de légumes rouges semblent beaucoup plus spectaculaires et leurs avantages sont plusieurs fois plus importants.

Dans cet article, nous vous dirons exactement quelles salades peuvent être préparées à partir de chou rouge, comment les cuisiner avec une grande variété de produits délicieux.

Comment choisir une tête de chou?

Tout d'abord, sentez la tête du chou: si elle est dure et dense et que les feuilles sont fraîches et ont l'air entières, alors n'hésitez pas à prendre ce fruit.

Si la tête de chou vous semble molle, lâche et que les feuilles s'assombrissent, dégagent une odeur désagréable ou sont trop molles, vous feriez mieux de refuser d'acheter ce légume.

Les avantages et les inconvénients du plat

Le chou rouge est incroyablement riche en vitamines B, C, PP, H, A... De plus, il contient du magnésium, du fer, du potassium, des protéines, des fibres, des phytoncides. En outre, il contient plusieurs fois plus de carotène que son parent à tête blanche. En moyenne, la teneur en calories de la salade de chou rouge est de 120 calories, mais en fonction des autres composants, elle peut varier.

Comment faire cuire des plats de légumes rouges - recettes et photos

À partir des recettes ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner facilement et très savoureusement des salades de chou rouge - nous vous expliquerons le processus de cuisson étape par étape et vous montrerons une photo de la portion.

De fête

Cette salade peut être préparée pour le Nouvel An ou pour compléter la friandise de Noël.

Produits requis:

  • 1 petite fourchette de chou;
  • 2 grandes cuillères d'huile végétale;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 125 grammes de chorizo;
  • 150 grammes de bacon;
  • 3, 5 cuillères à soupe de vinaigre de xérès.

Instructions de cuissons:

  1. Hachez le chou en petits morceaux ou en fines rubans. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Préchauffer une poêle et couvrir d'huile.

    Déposer l'ail finement haché, le chorizo, le chou et les petits morceaux de bacon. Faites cuire ce mélange pendant 15 minutes.

  3. Ajouter le vinaigre, faire frire encore 5 minutes.

Maigre

Composants requis:

  • 1 grosse carotte;
  • un quart de tête de chou;
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • une pincée de sel.

Comment cuisiner:

  1. Coupez le chou en lanières très fines ou frottez-le avec une râpe spéciale.
  2. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière.
  3. Hachez finement le persil.
  4. Mélanger tous les composants, remplir d'huile, assaisonner de vinaigre et de jus de citron, sel.

Nous vous suggérons de faire une salade de chou rouge maigre selon la recette vidéo:

Régime alimentaire, pas de mayonnaise

Composants requis:

  • une demi-petite tête de chou;
  • 1 tête d'oignon.

Pour la sauce:

  • 1 cuillère à soupe de yogourt sans gras;
  • poivre noir moulu;
  • Chili;
  • sel de mer;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • quelques plumes d'oignon.

Comment faire?

  1. Hachez le chou en fines tranches.

    Pour le faire donner du jus et devenir un peu plus doux, salez-le légèrement, rappelez-vous un peu avec vos mains et ajoutez l'oignon haché en fines demi-rondelles.

  2. Utilisez un mixeur pour préparer la sauce: mettez les oignons verts, le vinaigre, le yaourt et les assaisonnements dans son bol. Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.

Végétarien

Produits requis:

  • un quart de tête de chou;
  • une cuillère à café de sel;
  • un quart de cuillère à café de poivre noir moulu;
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • toute huile végétale;
  • asafoetida.

Comment cuisiner:

  1. Hachez le chou de la manière habituelle, salez, rappelez-vous avec vos mains.
  2. Ajouter les épices, couvrir d'huile, assaisonner de jus de citron.

Nous vous suggérons de préparer une salade de chou rouge végétarienne:

Aux haricots

Ingrédients requis:

  • 250 à 300 grammes de feuilles de chou;
  • 50 grammes de haricots en conserve;
  • 100 grammes de pommes;
  • 1 petite tête d'oignon;
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • une pincée de sucre, du sel.

Vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yogourt au lieu de l'huile d'olive.

Comment cuisiner:

  1. Hacher les feuilles de chou en petites lanières. Mettez dans un récipient profond, ajoutez du sel et du sucre, rappelez-vous avec vos mains pour qu'il donne du jus et devienne plus doux.
  2. Épluchez les pommes, coupez les graines. Couper en deux et hacher en cubes aléatoires.
  3. Coupez l'oignon en petits morceaux ou en demi-anneaux.
  4. Égouttez la saumure de la boîte de haricots. Ensuite, mettez les haricots dans une passoire, rincez, ajoutez au reste des ingrédients.
  5. Connectez tous les composants, remplissez d'huile.

Avec saucisse fumée

Ingrédients requis:

  • 100 grammes de saucisses fumées ou de saucisses de chasse;
  • 100 grammes de pois ou de maïs en conserve;
  • 200 grammes de feuilles de chou;
  • 4-5 brins de persil;
  • 1 morceau d'oignon;
  • 2-3 grandes cuillères de mayonnaise;
  • une pincée de sel, de poivre noir.

Comment cuisiner:

  1. Passez les feuilles de chou dans une râpe spéciale.
  2. Coupez la saucisse en petits morceaux de 2-3 cm de diamètre.
  3. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  4. Retirez le liquide des pois, puis placez-les dans un bol.
  5. Mélanger tous les produits, ajouter les assaisonnements, couvrir de mayonnaise.

    Garnir de brins de persil.

Nous vous proposons de préparer une salade de chou rouge avec saucisse et petits pois:

Aux pommes et vinaigre balsamique

Composants requis:

  • un demi-kilo de chou;
  • 2 pommes vertes moyennes;
  • 1 oignon;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
  • 2 grandes cuillères d'huile végétale;
  • une cuillère à café de sucre;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Hachez le chou avec des plastiques minces, du sel, du sucre, rappelez-vous légèrement avec vos mains.
  2. Épluchez les pommes si vous le souhaitez, puis coupez-les en petits morceaux.
  3. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  4. Ajouter l'huile, le vinaigre, les épices.

Nous vous suggérons de faire une salade de chou rouge avec une pomme:

Aux carottes

Produits requis:

  • 300 grammes de feuilles de chou;
  • 1 grosse carotte;
  • 1 tête d'oignons de laitue;
  • sel;
  • 1 grande cuillerée de vinaigre;
  • huile d'olive.

Comment cuisiner:

  1. Hachez le chou en fines lanières de courte longueur.
  2. Coupez l'oignon en morceaux.
  3. Passez les carottes dans une râpe grossière.
  4. Ajoutez du sel, du vinaigre et de l'huile.

Nous vous proposons de préparer une salade de chou rouge aux carottes:

Avec l'ajout de bâtonnets de crabe

Composants requis:

  • 500 grammes de chou rouge;
  • 250 grammes de bâtonnets de crabe;
  • 1 boîte de maïs sucré
  • 4 grandes cuillères de mayonnaise;
  • 2 oeufs.

Comment cuisiner:

  1. Rincez le chou, retirez les feuilles gâtées.

    Séparez le nombre requis de feuilles saines et coupez-les en petites lanières.

  2. Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes, mettez-les dans un bol avec le chou.
  3. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, les peler et les couper en cubes de taille moyenne.
  4. Ajouter la mayonnaise, le sel et remuer.

Nous vous suggérons de faire une salade de chou rouge avec des bâtonnets de crabe:

Aux betteraves

Produits requis:

  • une demi-fourchette à chou;
  • 1 grosse ou 2 betteraves moyennes
  • 2-4 gousses d'ail;
  • 2 petites carottes.

Pour la marinade:

  • 150 grammes d'huile de tournesol;
  • 1,5 cuillères à soupe de vinaigre;
  • 3-4 grandes cuillères de sucre;
  • sel - à votre goût.

Comment cuisiner:

  1. Passez les betteraves précuites dans une râpe grossière ou coupez-les en fines barres.
  2. Rincer les feuilles de chou, les hacher finement.
  3. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
  4. Faire bouillir la marinade, verser sur les légumes. Réfrigérez pendant une heure.

À l'oignon rouge

Ingrédients requis:

  • 1 tête de chou rouge;
  • 1 morceau d'oignon rouge doux;
  • un mince bouquet de persil;
  • Mayonnaise;
  • assaisonnements au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Séparez les feuilles pourries de la fourchette, puis rincez abondamment.

    Si vous avez une petite râpe spéciale pour récolter la choucroute, frottez-la avec les feuilles. Sinon, hachez simplement le chou comme d'habitude.

  2. Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide avec un couteau: de cette façon, vos yeux ne vont pas arroser lorsque vous le coupez. Hachez le légume en demi-anneaux.
  3. Hachez le persil, saupoudrez-y le reste des ingrédients.
  4. Ajouter la mayonnaise et les assaisonnements au goût.

Aux concombres frais

Produits requis:

  • tête de chou de taille moyenne;
  • 1-2 carottes;
  • un demi citron;
  • huile végétale;
  • piment rouge;
  • quelques concombres.

Comment cuisiner:

  1. Hachez le chou en fines lanières, ajoutez un peu de sel, rappelez-vous avec vos mains pour le rendre plus juteux.
  2. Rincer les carottes, les éplucher, les couper en petites barres ou les râper.
  3. Coupez les concombres en fines barres ou en tranches.
  4. Assaisonnez la salade avec du jus de citron, ajoutez l'huile, le poivre, le sel.

Au céleri

Composants requis:

  • 500 grammes de feuilles de chou;
  • 2 pommes non sucrées;
  • 1 carotte;
  • une poignée de noix;
  • huile d'olive;
  • céleri, persil.

Comment cuisiner:

  1. Rincer les feuilles de chou sous l'eau courante, les couper en petites lanières.
  2. Épluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en cubes.
  3. Râpez les carottes.
  4. Hachez les noix avec un couteau, hachez-les légèrement dans une poêle chaude.
  5. Hachez finement le céleri et le persil. Remplissez tous les composants d'huile.

Aux graines de grenade

Ingrédients requis:

  • 250 grammes de chou;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 pomme douce rouge;
  • une poignée de graines de grenade;
  • quelques cuillères à soupe de yogourt, de crème sure ou de mayonnaise;
  • une pincée de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez le chou, nettoyez-le de la pourriture. Hachez les feuilles saines avec des bandes ou des plastiques minces.
  2. Coupez l'oignon de la manière habituelle.
  3. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
  4. Passez la pomme dans une râpe de taille moyenne ou coupez-la en lanières.
  5. Combinez tous les composants, ajoutez les graines de grenade. Saler, remplir de vinaigrette, remuer.

Nous vous suggérons de faire une salade de chou rouge à la grenade:

Au thon

Produits requis:

  • petite tête de chou;
  • tête d'oignon;
  • une demi-boîte de pois verts;
  • 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • une pincée de sel, de poivre noir.

Comment cuisiner:

  1. Coupez le chou en petites tranches fines.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  3. Retirer le liquide des pois, rincer sous l'eau, mettre dans le même bol.
  4. Saler, poivrer, ajouter la mayonnaise.

Avec oeuf

Composants requis:

  • un demi-kilogramme de chou;
  • 2-3 œufs de poule bouillis;
  • brins de persil;
  • 4-5 feuilles d'ail sauvage;
  • crème sure ou mayonnaise.

Comment cuisiner:

  1. Coupez le chou en fines lanières.
  2. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, les peler, les couper en cubes moyens.
  3. Hachez les ramsons avec un couteau.
  4. Mélangez tous les ingrédients, salez, ajoutez la vinaigrette. Garnir de brins de persil avant de servir.

Aux tomates

Ingrédients requis:

  • un quart de fourchette à chou;
  • 1-2 morceaux d'oignon;
  • 1 grosse tomate;
  • un tas de verts;
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • légumes verts assortis;
  • épices à votre goût.

Instructions de cuissons:

  1. Hachez le chou en fines rubans courts.
  2. Rincez l'oignon sous l'eau froide, puis coupez-le en petits demi-anneaux.
  3. Hachez finement les légumes verts assortis.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, mélanger, couvrir d'huile, assaisonner d'épices.

Nous vous proposons de préparer une salade de chou rouge aux tomates:

Avec croûtons

Produits requis:

  • un quart de tête de chou;
  • 2 oignons moyens;
  • un quart de cuisse de poulet;
  • 200 grammes de pain blanc;
  • 200 grammes de crème sure ou de mayonnaise.

Comment cuisiner:

  1. Rincez la tête de chou, retirez les feuilles gâtées, puis hachez-la avec du plastique fin.
  2. Coupez l'oignon en morceaux aléatoires.
  3. Hachez les cuisses de poulet bouillies en carrés.
  4. Faites frire les morceaux de pain dans une poêle chaude.
  5. Mélanger tous les produits, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise, du sel.

Avec du maïs

Composants requis:

  • 250 grammes de jambon;
  • 170 grammes de maïs en conserve;
  • 2 brins de persil frais;
  • 350 grammes de chou;
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • 2 oeufs.

Comment cuisiner:

  1. Rincer le chou, le couper en fines lanières.
  2. Hachez le jambon en lanières.
  3. Retirez la saumure du maïs, mettez-la dans un bol avec le reste des produits.
  4. Coupez les œufs en cubes.
  5. Salez, recouvrez de mayonnaise.

Nous vous suggérons de préparer une salade avec du chou rouge et du maïs:

Avec calmar

Ingrédients requis:

  • 500 grammes de calmar;
  • une demi-fourchette à chou moyenne;
  • légumes verts assortis;
  • huile végétale, sel.

Comment cuisiner:

  1. Hachez le chou en fines tranches, salez un peu, rappelez-vous avec vos mains.
  2. Hachez les calmars finis en petits morceaux.
  3. Hachez finement un bouquet de légumes verts.
  4. Mélangez tous les produits, assaisonnez avec de l'huile et du sel.

Au poivron

Ingrédients requis:

  • 1 poivron rouge ou vert;
  • un quart de tête de chou;
  • 1 oignon;
  • huile végétale.

Comment cuisiner:

  1. Lavez le poivron, coupé en deux. Retirez la queue et les graines, coupez-les en fines bâtonnets.
  2. Hachez le chou en petites lanières.
  3. Épluchez l'oignon, coupé en morceaux arbitraires.
  4. Mélanger tous les légumes, mélanger, saler, ajouter de l'huile.

Nous vous suggérons de préparer une salade au chou rouge et au poivron:

Recette rapide de canneberges

Composants requis:

  • une demi-tête de chou;
  • 2 pommes douces;
  • 100 grammes de canneberges fraîches;
  • 1-2 cuillères à soupe de crème sure;
  • une poignée d'amandes.

Comment cuisiner:

  1. Hachez très finement les feuilles de chou.
  2. Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lanières ou en petits morceaux.
  3. Hachez les amandes avec un couteau ou broyez-les dans un mélangeur.
  4. Couvrez les canneberges de sucre, puis ajoutez-les à la salade.
  5. Versez de la crème sure sur tout.

Les salades de chou rouge sont non seulement originales en termes de performances, mais aussi belles et appétissantes. Il existe de nombreuses options de cuisson - avec de la mayonnaise, diverses huiles et sauces. L'essentiel dans leur préparation est l'imagination et les produits qui se trouvent actuellement dans votre réfrigérateur. Dans des articles séparés sur notre site Web, nous avons partagé avec vous des recettes de salades, qui comprennent du maïs, des carottes, des pommes, des concombres et d'autres produits.

Comment servir?

Il existe de nombreuses options pour servir ces merveilleuses salades: vous pouvez garnir la salade de brins entiers, saupoudrer de grains de maïs et de grenade supplémentaires si présents dans la recette. En outre, sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de photographies dans lesquelles des hôtesses font des compositions entières et des sculptures à partir de salade! Lequel de tout cela vous appartient.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, faire de délicieuses salades de chou rouge n'est pas du tout difficile. Choisissez l'une des recettes que nous proposons, nous sommes sûrs que vous l'aimerez certainement!


Voir la vidéo: Recette: Salade de chou rouge et de carottes (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Bourn

    Très similaire.

  2. Rodel

    Le talent, vous ne diras rien.

  3. Atkinsone

    Excusez-moi pour que j'interfère... Chez moi une situation similaire. Il est possible de discuter.

  4. Corineus

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre ma position.

  5. Thain

    Absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose là-dedans aussi, cela me semble une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.



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