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Une plante unique est le basilic citron. Description et photos, règles de culture et soins

Une plante unique est le basilic citron. Description et photos, règles de culture et soins



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Le basilic citron est une plante unique qui possède toutes les qualités de la culture du basilic et les propriétés aromatiques des agrumes, ce qui en fait une décoration lumineuse pour les plats de viande et de poisson, les desserts et les pâtisseries.

Dans de nombreux pays du monde, le basilic citronné est utilisé non seulement comme assaisonnement, mais également comme composant principal des plats et des accompagnements.

Cette plante ne perd pas ses précieuses propriétés après séchage ou congélation. L'utilisation de basilic citronné dans les aliments peut enrichir considérablement l'alimentation humaine avec des nutriments et des vitamines utiles. Vous reconnaîtrez du basilic vivace ou annuel au délicieux parfum de citron.

Description botanique et saison de croissance

Le basilic citron est un type de culture de basilic, une plante d'épices de la famille Yasnotkov, atteignant une hauteur de 30 à 40 centimètres. En horticulture, il est cultivé comme une culture annuelle. Variété à petites feuilles à maturation précoce avec une saveur de citron et un parfum de camphre.

Le rendement atteint 300 grammes d'un buisson. La plante est utilisée fraîche, séchée et en conserve. Les graines ont la capacité de rester viables pendant 4 à 5 ans. La période de croissance est de 45 à 60 jours. Cette variété n'est pas résistante au gel.

Histoire

La patrie du basilic citron est l'Asie du Sud, l'Afrique et la Chine. La plante est arrivée en Europe au milieu du XVIIIe siècle, d'où elle s'est répandue en Russie au début du XIXe. Au début, le basilic citronné était cultivé comme agent bactéricide et anti-inflammatoire, garantissant fermement son statut de plante médicinale.

À la fin du XIXe siècle, le basilic citronné était utilisé dans la mise en conserve de légumes et la décoration des desserts aux fruits.

Apparence

Le basilic citron a une tige droite ramifiée atteignant 40 cm de haut. Le système racinaire est moyennement développé, compact, représenté par une seule racine mince blanche aux multiples ramifications. Les feuilles sont vert citron, vert clair, oblongues, avec des bords déchiquetés et des pointes acérées, couvertes de petits poils courts, ont un arôme d'agrumes prononcé.

À l'aisselle des feuilles apicales poussent des fleurs à deux lèvres de couleur blanche ou jaune clair. Floraison longue, de 2 semaines à un mois et demi. À la suite de la floraison, un fruit se forme, composé de quatre noix contenant de petites graines brun-brun.

Une photo

Sur la photo, vous verrez à quoi ressemble cette plante:





Différences avec d'autres espèces et variétés

  1. L'arôme vif d'agrumes de la partie moulue de la plante n'est inhérent qu'à cette variété.
  2. L'odeur et le goût permettent de n'utiliser que du basilic citronné dans la préparation de desserts, de baies et de plats de fruits.
  3. Contrairement au basilic touffu, qui pousse sous la forme d'un grand buisson sphérique luxuriant, le basilic citronné se développe sous la forme d'un buisson bas allongé atteignant 40 cm de hauteur.
  4. Contrairement au basilic turc, qui a un arôme sucré et de petites feuilles, et au basilic mexicain, qui a un arôme de cannelle et de grandes feuilles rouges, cette variété a un arôme d'agrumes et des feuilles en forme d'ovales étroits.
  5. Contrairement au basilic thaï, qui a le goût du poivre et est de couleur rouge, ce basilic est vert clair et a une saveur de citron.
  6. Contrairement aux variétés sauvages et violettes, qui ont des fleurs lilas, les variétés de citron ont des fleurs blanches ou blanc-jaune. Pour vous, nous avons préparé un article sur la différence entre le basilic vert et le violet.
  7. Le basilic cubain a un feuillage marbré, tandis que les feuilles de basilic citron sont de couleur vert uni.

    Le citron, contrairement à tous les autres types et variétés de basilic, contient des huiles essentielles similaires à celles des agrumes.

Propriétés médicinales et bénéfiques

  • Normalisation du système cardiovasculaire.
  • Stimulation du tractus gastro-intestinal en augmentant la production de sucs intestinaux et d'enzymes.
  • Effet tonique prononcé, humeur accrue, attention améliorée.
  • Réduire le taux de cholestérol sanguin.
  • Prévention du développement du cancer.
  • Renforcer le système immunitaire.
  • Élimination des spasmes musculaires, élimination des toxines.
  • Renforcer le tissu cartilagineux.
  • Augmente la plasticité de la peau en stimulant la production de collagène.
  • Perte de poids due au limonel, un composant des huiles essentielles qui accélère le métabolisme.

Composition chimique pour 100 grammes de produit

  • Contenu calorique - 27 Kcal.
  • Eau - 91 g.
  • Glucides - 4 g.
  • Protéines - 3,7 g.
  • Lipides - 0,3 g.
  • Acides gras insaturés - 0,04 g.

Oligo-éléments:

  1. fibres alimentaires - 0,6 g;
  2. sodium - 4 mg;
  3. potassium - 278 mg;
  4. calcium 16 mg;
  5. phosphore - 54 mg;
  6. manganèse - 0,89 mg;
  7. fer - 3,4 mg;
  8. sélénium - 0,3 mg;
  9. cuivre - 237 mcg.

Vitamines:

  1. thiamine - 0,03 mg;
  2. B2 - 0,076 mg;
  3. B9 - 76 mcg;
  4. acide ascorbique - 17 mg;
  5. tocophérol - 0,7 mg;
  6. phylloquinone - 414 mcg;
  7. niacine - 0,9 mg;
  8. choline - 4 mg;
  9. rétinol - 265 mcg;
  10. B5 - 0,3 mg.

Contre-indications

  • Intolérance individuelle.
  • Fièvre.
  • Grossesse et allaitement.
  • Glycémie élevée.

Où utiliser et comment postuler?

Le basilic citron est utilisé frais, séché et en conserve. En raison de son goût et de son arôme d'agrumes, le champ d'application est étendu par des plats de fruits et de baies, des desserts et des pâtisseries, ce qui n'est pas typique des autres variétés.

Sous sa forme brute, il est utilisé pour faire des salades, des sandwichs, en mariné - comme ingrédient de marinade, sous forme séchée - pour l'ajouter aux plats de viande et de poisson, aux accompagnements et aux sauces. En outre, les feuilles de basilic citron servent de belle décoration pour les plats cuisinés.

Le basilic au citron se marie bien avec:

  1. variétés blanches de poisson;
  2. porc;
  3. pommes de terre;
  4. les carottes;
  5. le vinaigre;
  6. Romarin;
  7. menthe.

Comment prendre soin de la culture en extérieur?

  • Température. Le basilic citron est une plante qui aime la chaleur. La température optimale pour la croissance est de 25 à 28 degrés pendant la journée et de 20 à 22 degrés la nuit. Les graines sont plantées dans un sol chaud.
  • Arrosage. Le sol est arrosé au fur et à mesure que les couches supérieures du sol s'assèchent, gardant les lits humides, mais évitant l'engorgement. Arrosé avec de l'eau chaude et décantée (28-30 degrés).
  • Briller. Les heures de jour minimum sont de 7 heures. Les graines plantées peuvent être recouvertes d'un matériau protecteur foncé jusqu'à la germination. Faute de lumière, cette variété poussera lentement et perdra son arôme caractéristique.
  • Top dressing. Le sol pour la culture de cette variété doit être enrichi avec des engrais minéraux au moins deux fois pendant la période de croissance - lors de l'émergence des semis et au début de la floraison. Les engrais phosphorés et potassiques (superphosphate, 20 grammes pour 10 litres d'eau), la cendre de bois ou le compost (1 seau par lit) sont préférés.
  • Relâchement. Il est effectué après chaque arrosage, car le manque d'ameublissement entraînera une acidification du sol.
  • Désherbage. Il est recommandé d'effectuer au moins 2 fois en dix jours, les mauvaises herbes avec un système racinaire très développé sont particulièrement soigneusement éliminées.
  • Amincissement. Lorsque les plants atteignent une hauteur de 10 à 15 cm, ils sont éclaircis à une distance de 20 cm entre les plantes et d'au moins 40 cm entre les rangées de plates-bandes.
  • Garniture. Elle est réalisée lorsque le plant a plus de 6 vraies feuilles. Grâce au pincement, le buisson s'élargit et ne s'étire pas seulement vers le haut.

Caractéristiques des soins à domicile

  • À la maison, le régime de température est mieux observé, ce qui conduit souvent à une prolifération excessive de basilic. Dans ce cas, le pincement et l'élimination des bourgeons émergents sont régulièrement effectués pour éviter une floraison indésirable.
  • Il est nécessaire de procéder à un enrichissement supplémentaire du sol avec des engrais minéraux, car la variété est pointilleuse sur la fertilité du sol. Pour la plantation, il est préférable d'utiliser un sol prêt à l'emploi.
  • Lors de la culture à la maison, il vaut mieux choisir des appuis de fenêtre que des balcons et éviter les courants d'air. La plante ne tolère pas bien le vent.
  • Lorsqu'il est cultivé à la maison, l'arrosage, l'amincissement et l'ameublissement du sol sont effectués selon les mêmes règles que lors de la culture en extérieur.

Plantation et sélection

Graines

  1. Les graines sont semées en avril dans des caisses de semis à une profondeur de 1 centimètre.
  2. La distance entre les rangées est de 5 à 6 centimètres.
  3. Après le semis, le sol est légèrement tassé et recouvert d'un film protecteur.
  4. Le film est retiré quotidiennement pendant plusieurs heures pendant la période la plus chaude de la journée.

Les graines germent en 14 à 16 jours. Les graines ne sont semées directement en pleine terre qu'en été (à partir de la mi-juin).

Les semis

Lorsque les plants atteignent une hauteur de 5 centimètres, ils sont transplantés dans une serre ou en pleine terre. Les semis sont plantés dans le sol au plus tôt à partir de la fin mai, lorsque la température nocturne ne descend pas en dessous de 12 degrés. Le site d'atterrissage est choisi à l'abri du vent, bien éclairé la majeure partie de la journée.

Boutures

Le basilic citron se propage bien par boutures, pour cela, les parties coupées de la tige sont placées dans l'eau pendant 1 semaine et, après l'apparition des racines, elles sont plantées dans le sol, ce qui peut augmenter considérablement l'augmentation du rendement.

Règles de récolte

La récolte des verts est effectuée lorsque les tiges atteignent une longueur d'au moins 15 centimètres (à partir de fin juillet). Les feuilles sont soigneusement séparées une par une, jusqu'à ce qu'il reste 5 à 6 feuilles sur la tige, à travers lesquelles elles laisseront les pousses latérales. Jusqu'à 4 tailles peuvent être effectuées par saison.

La floraison du basilic n'est pas autorisée (les bourgeons doivent être systématiquement enlevés), car dans ce cas les feuilles deviennent dures et impropres à la nourriture.

Le feuillage collecté est séché à l'ombre et à l'extérieur, ou des bottes entières de basilic sont attachées et suspendues au plafond. Le basilic citron séché peut être conservé jusqu'à un an et demi.

Où acheter des semences?

Les graines peuvent être achetées dans des sacs en papier de 2 grammes dans les magasins en ligne ou dans les magasins de jardinage à Moscou et à Saint-Pétersbourg.

Le prix varie de 13 à 28 roubles et est en moyenne de 20,5 roubles. Les semis sont achetés principalement à des jardiniers privés, le prix pour 1 plant varie de 15 à 45 roubles (le prix moyen est de 30 roubles).

Lors de l'achat, faites attention à l'apparence des graines (elles ne doivent pas être sèches, non endommagées, saturées de couleur brun-brun). Lors de l'achat de plants, ils vérifient l'intégrité du système racinaire et du dessus de la plante.

Maladies et ravageurs

Le basilic citron est sensible aux dommages:

  • fusarium;
  • pourriture grise;
  • jambe noire.

Cela se manifeste par la pourriture et le séchage progressif des racines et des feuilles de la plante.

Les mesures de contrôle comprennent le respect des règles:

  1. rotation des cultures;
  2. désherbage régulier;
  3. amincissement et relâchement;
  4. traitement par infusion de pelures d'oignon ou fongicides au premier signe d'infection.

Dans certains documents sur les pages de notre site, vous trouverez une description, des caractéristiques d'entretien et de culture de différentes variétés et types de basilic, y compris la variété violette Ararat, qui contient une énorme quantité d'huiles essentielles et de carotène.

Le respect de règles simples pour le soin et la culture de cette culture vous permet d'obtenir un rendement long et élevé dans le jardin, la serre et à la maison, il est bénéfique de décorer n'importe quel plat et de prévenir de nombreuses maladies infectieuses et chroniques.


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