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Légumes-racines frais toute l'année: nous prévoyons de longues durées de conservation des carottes et préparons correctement l'hiver

Légumes-racines frais toute l'année: nous prévoyons de longues durées de conservation des carottes et préparons correctement l'hiver


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Pour de nombreux jardiniers, stocker les carottes est un défi. Il n'est pas si difficile de faire pousser une culture, mais tout le monde ne parvient pas à la conserver entièrement pendant l'hiver.

En particulier, de nombreuses questions sur la sécurité de ces légumes se posent chez les agriculteurs novices. Par temps défavorable, il se couvre rapidement de pourriture, de moisissure et si des mesures urgentes ne sont pas prises, la récolte récoltée peut disparaître en quelques jours.

Comment bien conserver les carottes longtemps après qu'elles ont été retirées du sol? Cet article décrit plusieurs méthodes recommandées par des maraîchers expérimentés, parmi lesquelles vous pouvez choisir la bonne option pour vous-même.

Quelles variétés peuvent être conservées au frais pendant longtemps?

Pour la conservation à long terme de ces légumes, les variétés à maturation tardive sont les mieux adaptées.

Parmi les catégories intermédiaires, il existe également des variétés de carottes qui sont soumises à un stockage à long terme, mais beaucoup d'entre elles, en règle générale, n'ont pas de goût.

Les catégories de maturation tardive comprennent celles qui mûrissent après 115-135 jours. après l'apparition des semis. Ces variétés sont résistantes au froid, pas si sensibles aux maladies, par conséquent, leur conservation est meilleure.

Dans des conditions favorables, les carottes à maturation tardive sont stockées jusqu'en juillet et en même temps ne perdent pas leur goût. En règle générale, ces catégories de légumes ont une forme oblongue et pointue. Les variétés de carottes suivantes sont les plus populaires et les plus demandées:

Reine d'automne

Une excellente catégorie des éleveurs de l'Altaï, ce n'est pas pour rien qu'ils l'appelaient ainsi.

Les plantes-racines cultivées sur un sol fertile ont tendance à dépasser les caractéristiques traditionnelles, car le rendement est d'environ 9 kg / m2., poids - 240 g., et longueur - 25 cm.

Dolyanka

Représentant des éleveurs polonais, se conserve bien jusqu'en juin... Si le sol est infesté de larves de mouche de la carotte, cette souche sera un bon choix pour la prochaine plantation. Les fruits sont moyens, poids - à partir de 140 gr.

Flaccoro

Il attire l'attention des jardiniers par son rendement (à partir de 8,5 kg / m2), a de longues racines jusqu'à 27 cm et pèse environ 200 grammes.

Les variétés de mi-saison pour des économies à long terme comprennent:

Moscou hiver

Catégorie à haut rendement, peut conserver ses qualités jusqu'à 10 mois.

Shantane

Malgré sa maturité moyenne, il a des fruits au goût sucré, il se conserve bien pendant 8 à 10 mois.

Marque-page à long terme

  1. Après avoir retiré les racines du sol, retirez les sommets avec un couteau bien aiguisé, tout en laissant le moins de racines possible - 1 à 2 mm.
  2. Ensuite, il est séché pendant un ou deux jours sous un auvent, sans en retirer les restes de terre, et plus encore, il ne vaut pas la peine de laver les racines.

Important! Avant de déposer des légumes dans une fosse, une cave ou un sous-sol, il est nécessaire de désinfecter avec une préparation de sulfate de cuivre.

En vrac dans une cave ou une fosse

Cette méthode est ancienne et simple, mais en même temps, les pertes de rendement peuvent être tangibles.

  1. Dans une cave ou une fosse, vous devez étendre de la toile de jute, du contreplaqué ou des planches sèches.
  2. Ensuite, mettez les carottes à cet endroit.
  3. Lors de la mise en vrac des tubercules, la hauteur du tas doit être déterminée en fonction des propriétés de la catégorie de carottes et des conditions de ventilation, ainsi que de la taille de la pièce.

L'humidité est d'une grande importance, qui devrait être de 90 à 95%, et la vitesse de ponte des plantes-racines (pas plus de deux jours ne devraient s'écouler après la récolte). Et aussi la cave, avec cette méthode de stockage, est pré-refroidie à + 1 ... + 4 degrés au moins un jour avant la pose de la récolte.

Par la suite, cette température est maintenue jusqu'à la fin des économies.

en outre de temps en temps, vous devez trier et éliminer les fruits pourris... Vous pouvez le conserver de cette manière pendant 5 à 8 mois.

Dans le sable ou la sciure de conifères

Cette méthode de conservation des fruits est un moyen productif mais aussi chronophage.

  1. Avant de pondre des légumes, vous devez préparer des boîtes de 4 à 6 seaux de légumes-racines.
  2. Versez une couche de sciure ou de sable de 5 cm d'épaisseur sur le fond, puis étalez les carottes, puis empilez à nouveau le même matériau en vrac sur le dessus.
  3. Ainsi, effectuez cette procédure jusqu'à ce que la boîte soit pleine.
    Dans ce cas, la sciure de bois doit être d'espèces de conifères, car elles contiennent des huiles essentielles qui protègent contre l'apparition de pourriture et de champignons.
  4. D'en haut, le récipient doit être étroitement recouvert d'un couvercle en bois.

Durée de conservation jusqu'à 12 mois.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur le stockage des carottes dans le sable, la sciure et d'autres matériaux:

Dans des boîtes ouvertes et des paniers

Cette façon de conserver les carottes est intéressante pour sa disponibilité et, en même temps, pour sa méthode garantie.

  1. Il est nécessaire de préparer une solution d'argile de viscosité similaire à celle de la crème sure.
  2. Trempez ensuite chaque carotte dedans et laissez sécher.
  3. Avec cette méthode, les légumes doivent sécher pendant au moins deux jours dans un courant d'air jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte dure.
  4. Dès que l'argile durcit, les racines sont placées dans des caisses ou des paniers en bois.

Ainsi les carottes se conservent bien 10-12 mois.

Sur le balcon

Comment conserver les carottes pour les citadins dans des appartements? La méthode de stockage la plus appropriée est celle des boîtes avec de la sciure de bois, du sable ou des peaux d'oignon.

  1. Les légumes sont posés en couches, en alternance avec des matériaux en vrac, recouverts d'un couvercle et transportés sur un balcon chauffé, une loggia ou un garde-manger.
  2. Si le balcon est mal isolé, une vieille couverture, un matelas ou un autre matériau approprié est également placé sur les boîtes de légumes.

Marque-page dans des sacs au réfrigérateur

En plaçant les carottes au réfrigérateur pendant une longue période, vous avez besoin de:

  1. Gardez ouvert sur l'étagère du bas pour sécher et refroidir. Cela évite la condensation, qui peut provoquer la pourriture des racines.
  2. Ensuite, les légumes doivent être emballés dans des sacs en plastique, de préférence pas plus de deux ou trois variétés en une.
  3. Les sacs sont étroitement liés et placés dans le compartiment à légumes.

La conservation des carottes fraîches ne dure pas plus de 2-3 mois.

Grâce à cette méthode de conservation, vous vous procurerez un légume savoureux et sain pendant plusieurs mois.

Après avoir pris connaissance des méthodes de stockage des carottes, il est important d'être conscient du timing, car ils diffèrent selon la méthode de sauvegarde.

Comme vous pouvez le voir, les moyens les plus laborieux de conserver les légumes sont les plus efficaces. En économisant de la sciure ou du sable, seulement 4 à 6% des plantes-racines se détériorent, tandis que lorsqu'elles sont stockées en vrac - jusqu'à 30%.

Planter des graines pour l'hiver

Lorsque vous achetez des graines de carottes, gardez à l'esprit que la période de germination de ces légumes est de 2-3 ans... Dans ce cas, les plants apparaissent le 10-12ème jour à partir du moment de la plantation des graines. Et vous devez également prendre en compte le fait que plus la durée de conservation est longue, plus la germination de ces graines est faible. Pour accélérer le processus de germination des graines, il est recommandé de les faire tremper dans un liquide nutritif.

Sur une note! Selon les jardiniers expérimentés, il est plus fiable d'utiliser des graines de carottes de la récolte précédente.

Il existe également une méthode de semis d'hiver, lorsque à la fin du mois de novembre les rainures sont approfondies de 5 centimètres, et d'en haut elles sont "isolées" avec de l'humus. Dans ce cas, le nombre de graines doit être augmenté de 20 à 30%. Cette astuce vous permettra d'obtenir des racines fraîches fin juin. La récolte des carottes d'hiver n'est pas destinée à un stockage à long terme..

Comment prolonger la durée de conservation d'une collation coréenne?

Cette méthode de conservation ne permet pas un stockage à long terme dans un récipient en plastique - maximum deux semaines. De plus, plus proche de la date de péremption, l'apéritif perd un peu de son goût. Si les carottes sont souvent utilisées comme ingrédient dans les salades, les pizzas ou les sandwichs, elles peuvent être congelées puis retirées au besoin (en savoir plus sur la congélation des carottes ici).

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de conserver les carottes:

Conclusion

Les carottes sont un produit végétal indispensable dans la préparation d'une alimentation quotidienne.et c'est aussi utile. Par conséquent, afin de l'utiliser toute l'année, il est important de préserver les racines. Il existe de nombreuses méthodes de conservation des carottes, il vous suffit de choisir l'option la plus adaptée pour vous, ce qui est acceptable pour vos conditions de vie.


Voir la vidéo: Conservation des légumes racines (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Sean

    Your useful idea

  2. Plexippus

    Il semble que cela conviendra.

  3. Leanian

    ne pas! YOU CAN ONLY KNOW POSITIVE THINKING!

  4. Vudorisar

    Nous devons tout essayer

  5. Fauzahn

    Je peux suggérer de venir sur un site sur lequel il existe de nombreux articles sur cette question.



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