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Est-il possible de stocker des carottes sur le balcon en hiver et comment le faire correctement? Description des différentes manières

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Avec l'arrivée de l'automne, les jardiniers commencent à penser à les récolter et à les stocker. Aujourd'hui, nous parlerons du célèbre légume racine - les carottes. Il est riche en oligo-éléments et en vitamines, qui à leur tour sont bénéfiques pour le corps humain. Il a bon goût et est indispensable pour la plupart des plats.

Le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques lors d'un bon stockage du produit. Par conséquent, il est important de bien conserver le fruit jusqu'à la prochaine récolte. Comment bien faire les choses - lisez la suite.

Caractéristiques du

Chaque agriculteur a choisi pour lui-même la manière la meilleure et la plus appropriée de stocker la récolte. Mais que faire si vous vivez dans un appartement et qu'il n'y a pas de sous-sol disponible. Il existe plusieurs options pour stocker une plante-racine pendant une longue période dans un appartement.

Cela peut-il être fait à la maison? Oui et L'endroit le plus optimal pour stocker les récoltes dans l'appartement est le balcon. Les carottes sont très fantaisistes, elles n'aiment pas les quantités excessives de lumière, d'humidité et d'humidité. Pour le stockage, on ne sélectionne pas une culture jeune et pas trop mûre.

Options possibles

Afin de conserver les carottes sur le balcon pendant longtemps, il est nécessaire de bien préparer les fruits et de choisir une méthode de stockage.

Pour la sécurité des plantes-racines, un balcon exclusivement vitré et non chauffé convient.

Il existe plusieurs options de rangement éprouvées sur le balcon:

  • Dans une boîte avec du sable, de la mousse, des écorces d'oignon ou de la sciure de bois.
  • Avec de l'argile.
  • Dans des sacs en plastique.
  • En pot.

La récolte de racines est placée dans une boîte et recouverte d'une couverture épaisse pour éviter la lumière et l'air. Pendant le stockage, le légume n'est pas soumis au nettoyage et au lavage. Si les recommandations sont suivies, il peut être conservé pendant 6 à 8 mois.

Variétés de légumes adaptées

Parmi un grand nombre de carottes, les variétés les plus appropriées pour le stockage hivernal sont les variétés de mi-saison et tardives. Faites attention aux variétés suivantes de plantes-racines pour le stockage.

Reine d'automne

Idéal pour le stockage à long terme. Le fruit pèse environ 200 g et atteint une longueur de 25 cm. La période de maturation est de 120 jours à partir du moment de la germination. Il a une nuance juteuse et un goût agréable. Conserver jusqu'au milieu de l'été.

Vita Longa

A une excellente qualité de conservation. Temps de maturation 140 jours. Il pousse jusqu'à 30 cm de longueur et a une morsure sucrée.

Karlena

Contient une quantité accrue de sucre. La saison de croissance est de 130 jours. Il conserve bien son goût et ses vitamines s'il est conservé correctement jusqu'au printemps.

Samson

Variété de carottes mi-saison sans prétention et très savoureuse. La saison de croissance est de 110 à 115 jours. Atteint de petites tailles - 20 cm, pesant 150-200 g.

Vitamine

Cette variété est très juteuse et pleine de vitamines saines. Le processus de maturation est de 115 jours. Diffère par une excellente qualité de conservation.

Moscou hiver

Légume à pointe émoussée pesant 150 g et 17 cm de long. Préserve parfaitement les vitamines et les minéraux jusqu'à la mi-printemps.

Cardinal

Cette variété s'est avérée bien conservée. Contient une quantité importante de kérotine et de sucre. Atteint de petites tailles - jusqu'à 20 cm, avec une masse de 150 g.

Phase préparatoire

La préparation des carottes pour le stockage est une étape très importante. Pour une conservation réussie des racines, c'est la récolte correcte et opportune. Chaque variété a sa propre période de maturation. Les carottes surexposées dans le sol recevront une surabondance de nutriments et deviendront un morceau savoureux pour les ravageurs, et non mûres, n'accumuleront pas une quantité complète de vitamines, ce qui affectera le goût.

Important! Vous pouvez vous concentrer sur la maturation du fruit par les sommets, si les feuilles inférieures commencent à jaunir, la récolte est prête pour la récolte. La récolte doit être récoltée avant le premier gel.

  1. Après la récolte, il est nécessaire de couper les sommets pour conserver l'humidité et les vitamines utiles et sécher au soleil pendant 2-3 heures.
  2. Coupez le dessus des feuilles avec un couteau bien aiguisé en laissant 1 cm.
  3. Avant le stockage, le légume est conservé pendant une semaine à une température de 10 à 15 degrés. Pendant ce temps, les coupes sont resserrées et les légumes malades et gâtés se donnent.

Pour le stockage, des racines fermes et non endommagées sont sélectionnées, le reste est utilisé immédiatement.

Quelle température devrait-il être?

Pour stocker les carottes sur le balcon, vous devez respecter les indicateurs de température et d'humidité optimaux, auxquels la plante-racine conservera ses vitamines et son goût et ne se gâtera pas. À une température de +8, le processus de décomposition ou de germination commenceet à basse température le légume gèle et se flétrit. Quelle est donc la température la plus optimale pour conserver le légume en hiver. L'indicateur d'humidité ne doit pas dépasser 85-90% et la température doit être maintenue dans la plage de 0 à +2 degrés. Excédent admissible jusqu'à +6 degrés.

Méthodes de stockage

Alors, comment pouvez-vous garder un légume dans votre appartement en hiver à la maison? Vous devez choisir la bonne méthode de stockage et suivre les recommandations.

En argile

Pour le stockage dans l'argile, vous avez besoin des éléments suivants: une boîte, de l'argile, de l'eau, un film plastique.

  1. Tout d'abord, il faut préparer la solution en mélangeant de l'eau avec de l'argile jusqu'à consistance lisse et laisser infuser 3 jours jusqu'à la consistance de la crème sure.
  2. Posez un film sur le fond de la boîte et mettez les fruits sans se toucher.
  3. Ensuite, remplissez-le d'argile et laissez-le sécher, dans cet ordre, la boîte est remplie jusqu'au sommet.

Dans le sable

Le sable retient bien l'humidité et maintient la température. Pour cela, il vous faut: une boîte, du sable et de l'eau. Le sable doit être mouillé pour un litre d'eau dans un seau. Mettons-nous au travail.

  1. Versez une couche de sable de 3-4 cm au fond de la boîte, puis mettez les carottes sans se toucher, et à nouveau une couche de sable.
  2. Continuez à alterner jusqu'à ce que la boîte soit pleine.

Vous pouvez ajouter 1% de chaux ou de cendre éteinte au sable, un tel additif a un effet antiseptique, empêchant la propagation des champignons et des bactéries.

En mousse

Sur une note. La mousse est capable de contenir du dioxyde de carbone dans la boîte dans la quantité requise pour les carottes.

  1. La culture doit d'abord être placée dans un endroit froid pendant une journée.
  2. Ensuite, nous prenons la boîte et la mousse de sphaigne, et nous les déposons également en couches vers le haut du récipient.

Des instructions détaillées sur la façon de conserver les carottes dans la mousse peuvent être trouvées ici.

Dans la sciure de bois

Pour un tel stockage seule la sciure fraîche est utilisée, et les germes et les bactéries peuvent commencer l'année dernièrecela gâtera la récolte des racines. Il est posé en couches, comme dans les versions précédentes.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur le stockage des carottes dans la sciure ici.

Dans les peaux d'oignon

L'enveloppe sécrète des huiles essentielles qui ont un effet néfaste sur les bactéries, empêchant le fruit de pourrir. La séquence d'empilage est similaire au stockage dans la sciure de bois.

Dans une casserole

Vous pouvez utiliser de grandes casseroles en émail, cette option vous permettra également de conserver les carottes pendant longtemps.

  1. Les racines doivent être lavées, séchées et les sommets doivent être coupés.
  2. Empilé en position verticale, recouvert d'une serviette et d'un couvercle sur le dessus.

Problèmes et solutions possibles

Avec l'arrivée du gel, la température de l'air baisse sur le balcon, qui est chargé de racines, auquel cas il est introduit dans la maison et laissé près des portes du balcon, ou isolé en plus.

Lors de la conservation des légumes sur le balcon, les recommandations générales doivent être suivies et disposer le produit sans se toucher, cela évitera la pourriture de toute la récolte. Indépendamment de la charge, boîtes sans faute, doivent être bien couvertes.

Conseils et avertissements

  1. Ne pas laver avant le stockage, car vous pouvez endommager le fruit et le processus de pourriture aura lieu.
  2. Vérifiez périodiquement la moisissure et la pourriture et nettoyez les mauvaises.
  3. Toutes les variétés ne sont pas parfaitement conservées.
  4. Surveillez le régime de température en évitant le gel et la surchauffe.
  5. Vous pouvez également conserver le légume racine au congélateur - il doit être râpé sur une râpe grossière et mis dans des sacs. Si nécessaire, retirez et cassez la quantité de carottes requise pour la cuisson. Trouvez ici des conseils pour conserver les carottes au congélateur.

Conclusion

Les carottes sont un produit savoureux et sain pour toute la famille. Il contient une énorme quantité de vitamines A, C, D, E, K, P et bien d'autres choses nécessaires au corps humain. Afin de manger en hiver, elle doit s'approvisionner pour une utilisation future. Avec la bonne approche et en suivant toutes les recommandations, des carottes juteuses et fraîches seront présentes sur vos tables tout au long de l'hiver.


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