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Chou-fleur surgelé sain: comment le réparer et que pouvez-vous en faire plus tard?

Chou-fleur surgelé sain: comment le réparer et que pouvez-vous en faire plus tard?


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Il est scientifiquement prouvé que le chou-fleur contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux, qui, ensemble, ont un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble. Il est particulièrement utile d'utiliser ce légume pour les maladies gastro-intestinales. Avec une utilisation continue, le risque de cancer est réduit.

En raison de sa structure, il est mieux absorbé par le corps que les autres types de chou. Les pédiatres et les nutritionnistes pour enfants sont convaincus que, en raison de toutes ses propriétés bénéfiques, ce produit est parfait pour initier un enfant à de nouveaux aliments. Le chou-fleur est conservé congelé pendant une longue période sans perdre ses propriétés bénéfiques. Comment congeler et décongeler un légume et ce qui peut être préparé à partir de chou-fleur congelé est décrit dans cet article.

Ce légume peut-il être congelé?

Le chou-fleur peut être congelé comme la plupart des autres légumes.... Les aliments surgelés contiennent plus de vitamine C, qui est responsable de l'élasticité de la peau de notre corps, que les aliments frais. La quantité de vitamine C dans un produit congelé est fixée au moment de la congélation.

De plus, la vitamine B9, dont la carence dans le corps conduit à la dépression, est moins présente dans le chou frais que dans le chou congelé. Inflorescence "frisée" fraîche, perd la plupart de ses propriétés utiles pendant le transport de plusieurs semaines à plusieurs mois et avec un long séjour sur le comptoir du magasin.

La même chose se produit avec tout produit frais qui n'est pas cultivé dans son «propre jardin» - la perte d'environ 50% de nutriments pendant le long «chemin vers la table du dîner».

Dois-je décongeler avant de cuisiner?

En raison du manque constant de temps parmi les femmes au foyer modernes, le chou surgelé acheté au comptoir du magasin est un invité fréquent de notre table. Les instructions du fabricant pour ce produit indiquent que aucun pré-décongélation du chou-fleur n'est requis.

ATTENTION: Si le chou acheté est décongelé, une grande quantité de nutriments perdra sa force. Si le produit a été cultivé sur ses propres lits, à la fois congelé et correctement décongelé, les propriétés bénéfiques du produit restent dans le légume.

Une photo

Ci-dessous, vous pouvez voir une photo de chou-fleur congelé.



Les avantages et les inconvénients d'un tel plat

La plus grande quantité de vitamines et de micro-éléments se trouve dans les légumes qui n'ont pas subi de traitement thermique., c'est-à-dire frais. Considérons la teneur en nutriments du chou-fleur frais et congelé en utilisant une méthode de comparaison.

Calories pour 100 grammes de légumes frais:

  • Kcal: 30.
  • Protéines, g: 2,5.
  • Matières grasses, g: 0,3.
  • Glucides, g: 5,4.

Calories pour 100 grammes de légumes surgelés:

  • Kcal: 26,56.
  • Protéines, g: 2,20.
  • Matières grasses, g: 0,21.
  • Glucides, g: 3,97.

En savoir plus sur les avantages et les dangers du chou-fleur frais et comment l'utiliser correctement ici.

Avantages de l'utilisation de ce produit

Le chou-fleur est non seulement délicieux, mais aussi un légume sain.:

  • Le risque de développer une réaction allergique est minime, car le légume est hypoallergénique.
  • Une fois cuit, ce légume est moelleux et savoureux.
  • Il a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins.
  • Ils sont la prévention de l'anémie (carence en fer), du cancer.
  • Favorise le bon développement et la formation de la microflore intestinale et la restauration de la membrane muqueuse.
  • Utile pour les enfants ayant une glycémie élevée.
  • Stimule la production de suc gastrique.
  • Prévention du cancer.

Les inconvénients

  • Le produit est contre-indiqué chez les enfants sujets aux allergies.
  • Ne peut pas être utilisé pour les processus inflammatoires dans les intestins.
  • Pour les problèmes rénaux, l'utilisation fréquente de chou-fleur n'est pas recommandée.
  • Les médecins ont enregistré le fait de l'impact négatif du chou-fleur sur la glande thyroïde. Tous les légumes appartenant à la famille des brocolis peuvent provoquer un goitre.

Instructions étape par étape sur ce qu'il faut faire avant de stocker?

  1. Rincez soigneusement la tête de chou sous l'eau courante froide.
  2. À condition que seules les inflorescences soient congelées, divisez soigneusement le chou en inflorescences avec un couteau ou des mains.
  3. Faites tremper le chou dans de l'eau froide additionnée de sel: pour 2 litres d'eau - 4 cuillères à soupe de sel. Laisser dans l'eau pendant 40 à 60 minutes.
  4. Nous vidons l'eau. Nous lavons à nouveau les inflorescences sous l'eau courante froide.
  5. Nous plaçons les inflorescences dans un conteneur pouvant résister à des conditions de basse température (sacs de congélation, conteneurs de congélation).

Regardez une vidéo sur la préparation et la congélation du chou-fleur:

Que faire avant de cuisiner?

Si seules les inflorescences de chou-fleur ont été congelées, une décongélation préalable avant la cuisson n'est pas nécessaire... Pour le chou entier congelé:

  1. Décongelez d'abord le chou au réfrigérateur sur la tablette supérieure pendant 4 à 5 heures.
  2. Puis à température ambiante.

Faire cuire un légume

Ingrédients:

  • Chou-fleur: 1 fourchette
  • Oignons: 1 oignon moyen.
  • Carottes: 1 pièce.
  • Beurre ou huile végétale: au goût.
  • Sel: au goût.
  • Poivre à goûter.

Recette:

  1. Décongelez le chou-fleur, divisez-le en inflorescences.
  2. Nous mettons les inflorescences dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes.
  3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile de beurre (végétale).
  4. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière à l'oignon. Faites frire à feu doux.
  5. Pendant que les légumes sont frits, égouttez l'eau du chou.
  6. Ajouter le chou bouilli jusqu'à moitié cuit aux légumes frits, saler et poivrer au goût.
  7. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit pendant 10 à 15 minutes.

Comment pouvez-vous cuisiner rapidement et savoureusement?

Quoi d'autre et comment pouvez-vous cuisiner à partir d'un tel chou:

  • Dans la chapelure... Au lieu de carottes et d'oignons, vous pouvez ajouter de la pâte aux œufs et de la chapelure. Différence de cuisson: vous n'avez pas besoin de couvrir le légume avec un couvercle lors de la friture.
  • Dans le lait... Vous pouvez ajouter 200 grammes de lait aux légumes frits et au chou pour ce plat. Laisser mijoter comme d'habitude: jusqu'à tendreté.
  • Aux courgettes... Vous pouvez ajouter des courgettes coupées en "quartiers" au chou. Ajouter la crème sure "pour le goût".

Si nous parlons de servir du chou-fleur à la table du dîner, dans ce cas, vous devez vous concentrer sur les «goûts» du ménage.

  1. Le chou-fleur bouilli est servi comme plat bouilli complet, cuit avec des légumes.
  2. Il est également utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande et le poisson.
  3. Le chou-fleur en pâte peut être servi comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement.
  4. Les inflorescences de chou sont également consommées fraîches, car dans ce cas, toutes les propriétés utiles de ce produit sont préservées autant que possible.

Conclusion

Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation du chou-fleur a un effet bénéfique sur le corps humain dans son ensemble. Les propriétés bénéfiques de ce produit sont décrites dans une énorme quantité de littérature. Un légume perd la plus grande quantité de nutriments pendant le transport du fabricant au comptoir du magasin.

La quantité maximale de nutriments se trouve dans le chou auto-cultivé. Le légume «frisé» riche en vitamines et minéraux n'est pas seulement un réservoir de vitamines et de minéraux, mais aussi de simplicité et de facilité à préparer de délicieux plats. Par conséquent, ce produit est très demandé dans toutes les catégories d'âge de la population, de l'alimentation complémentaire des bébés et de l'utilisation pendant l'allaitement - se terminant par les personnes atteintes de diabète et les personnes âgées.


Voir la vidéo: TAJINE AUX CHOU-FLEUR. MOROCCAN STEW WITH LAMB, CAULIFLOWERu0026POTATOES طاجين اللحم با القرنبيط شوفلور (Juin 2022).