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Trouver 10 différences: brocoli et chou-fleur


Il y a plusieurs décennies, les résidents d'été et les jardiniers considéraient le chou blanc comme une véritable source de nutriments et d'oligo-éléments. Cependant, le temps passe et aujourd'hui plus de cinquante types de choux sont déjà connus, qui ne sont pas inférieurs au chou blanc en ce qui concerne la teneur en nutriments, et même le surpassent.

Parmi eux: chou chinois, choux de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, savoyard et bien d'autres. Parmi cette variété, je voudrais souligner les deux types les plus courants et les plus populaires: le brocoli et le chou-fleur. Bien que toutes ces plantes appartiennent à la même famille, elles diffèrent à la fois par leur apparence et par leurs autres caractéristiques. Nous en parlerons avec vous dans notre article.

Informations générales sur les espèces avec photos

Génétiquement, le chou-fleur et le brocoli sont liés et appartiennent à la même famille - le chou.

Actuellement, ces types de choux sont cultivés en grandes quantités sur le continent américain, en Chine, en Inde. La Turquie, l'Allemagne, la France et l'Italie sont également considérées comme de grands producteurs de choux.

Chou-fleur

La plante est annuelle, les racines sont fibreuses, elles sont situées près de la surface du sol. Le chou a une tige ronde de 15 à 70 cm de hauteur. Les feuilles sont droites ou obliquement vers le haut. Parfois, ils sont courbes, cylindriques. Des rosettes se forment à l'aisselle des feuilles supérieures. Les fruits du chou-fleur se mangent... La forme de la tête est ronde et plate. La couleur des inflorescences va de la crème au blanc neige.

Dans la variété des variétés de chou-fleur, il existe des variétés à teinte verte, jaune et même violette.

Brocoli

Cette espèce a été élevée en Italie, mais n'a pas été populaire pendant longtemps. En dehors du pays, personne ne connaissait le légume. Le nom traduit de l'italien signifie «tige fleurie de chou» au pluriel. Cette même tige atteint généralement 60 à 90 cm de hauteur.

À son sommet, des tiges florales avec des bourgeons verts se forment. Les bourgeons sont soigneusement rassemblés dans une grande inflorescence - une tête lâche. Les fruits sont coupés en vert, sans attendre qu'ils soient recouverts de fleurs jaunes. Le brocoli a un arôme agréable et un goût piquant.

Apprenez à cultiver du brocoli en extérieur ici.

Est-ce la même chose ou pas?

C'est une erreur de penser que le brocoli et le chou-fleur sont la même plante.... Bien que les plantes appartiennent à la même famille, elles présentent toujours des différences, et pas seulement externes.

Le brocoli et le chou-fleur ont également des profils nutritionnels différents et offrent donc des avantages différents au corps humain.

Différence: tableau détaillé

Malgré la relation, ces variétés présentent de nombreuses différences. Considérez quelle est la différence entre le brocoli et le chou-fleur?

Brocoli

Chou-fleur

Apparence

La couleur du chou est verte, parfois violette. La tige est plus haute. Les inflorescences sont plus grandes.La couleur des bourgeons est principalement blanche ou jaune.

Conditions de croissance

La plante résiste aux changements brusques de température. Il pousse dans n'importe quel sol, mais nécessite un arrosage abondant.La température de l'air ambiant doit être de + 14-18 ° С. Préfère les sols saturés de magnésium, de cuivre et de bore.

Période de maturation

Il faut 1 mois à partir de la plantation des semis dans le sol. Le rendement est supérieur à celui du chou-fleur.De la germination à la maturité technique, 90 à 120 jours s'écoulent.

Composition

Il contient des vitamines A, B et C. Il a une composition minérale plus riche.Contient plus de vitamine C que l'orange et les autres variétés de chou.

Qu'est-ce qui est plus utile?

Le chou-fleur dans les inflorescences contient de nombreuses substances bénéfiques... Il vaut mieux ne pas soumettre le légume à un traitement thermique prolongé, cela aidera à préserver l'ensemble du complexe d'éléments utiles.

  • Dans le chou-fleur, le calcium et le potassium prédominent à partir d'éléments minéraux, ces derniers étant vitaux pour le cœur. Il normalise la fréquence cardiaque et la pression artérielle.
  • La teneur élevée en vitamine C renforce le système immunitaire, inhibe le processus de vieillissement et a un effet positif sur le système nerveux central.
  • Contient des vitamines B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
  • La biotine, disponible en quantité suffisante, empêche le développement de processus inflammatoires sur la peau. Réduit le risque de dermatite, d'infections fongiques, de séborrhée.
  • Révélé un effet positif sur les organes de la vision, empêche le développement de la cataracte.

Le brocoli n'est en aucun cas inférieur au chou-fleur, ayant une composition assez diversifiée et une structure précieuse. Il contient des vitamines A, C, E, K.

Les bienfaits du brocoli:

  1. Normalise la composante quantitative des lipides.
  2. Les fibres affectent le processus de digestion, aident à nettoyer le corps des toxines et des toxines.
  3. En raison de la présence d'acides gras insaturés et de vitamines dans la composition, le chou a des propriétés anti-inflammatoires.
  4. Détoxifie les toxines.
  5. Le légume est également bon pour la qualité du cerveau.
  6. Les avantages du chou sont de maintenir les niveaux de glucose dans le corps, ce qui est particulièrement important dans le diabète sucré.

Pour plus d'informations sur les propriétés bénéfiques du chou brocoli, ainsi que sur les contre-indications à son utilisation, lisez ici, et à partir de cet article, vous apprendrez quelle variété de chou brocoli contient le plus de vitamines.

Malgré leurs abondantes réserves minérales, le chou-fleur et le brocoli sont faibles en calories. Les observateurs de poids se demandent souvent: combien de calories ces légumes contiennent-ils? Il n'y a que 34 calories dans 100 grammes de brocoli et 100 grammes de chou-fleur ne contiennent que 25 kcal. Grâce à cela, il peut être utilisé par les personnes en surpoids.

Conclusion

Le brocoli est définitivement plus sain que le chou-fleur (vous pouvez apprendre à cuisiner le brocoli, ainsi que voir les recettes de plats avec ce légume, ici). Il contient plus de minéraux et de vitamines. Lors du traitement thermique, le légume ne perd pas sa valeur énergétique. Convient aux régimes amaigrissants. Mais là, vous voulez défendre le chou-fleur, qui est un élément important de la nourriture pour bébé.

En même temps, il coûte beaucoup moins cher que son adversaire. Les deux légumes sont utiles, ils doivent être inclus dans le régime alimentaire de toute la famille, mais vous devez faire attention à la tolérance individuelle et aux contre-indications.


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