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Baies et business: cultiver des fraises en serre toute l'année avec une rentabilité positive


Frais les fraises sont savoureuses et sainescependant, il ne peut être apprécié que quelques mois par an.

Forte demande C'est une bonne raison de créer votre propre entreprise de baies.

En cultivant des fraises dans une serre, vous pouvez fournir à une famille des baies fraîches et gagner beaucoup d'argent.

Quelle serre vous convient?

Idéal pour la culture des fraises une serre en cadre métallique convientgainé de feuilles de polycarbonate. Il est préférable pour les agriculteurs de construire des serres de taille moyenne (100 - 120 m²). Le polycarbonate peut être remplacé par une double couche de film de polyéthylène, mais ce revêtement devra être renouvelé après 1 à 2 ans.

Les grandes serres sont plus susceptibles d'utiliser des serres à ossature d'acier recouvertes de verre. La structure du toit en pente offre bonne lumière naturelle et ne laisse pas la neige s'attarder. Le verre retient bien la chaleur, mais il coûte beaucoup plus cher que le film et le polycarbonate.

Les fraises sont cultivées dans des conditions industrielles dans une méthode de support, ou utilisent la technologie de suspension néerlandaise. Les serres industrielles pour fraises avec cet agencement économisent de l'espace et facilitent la récolte. Il est également possible de planter des fraisiers directement dans le sol.

Les technologies hydroponiques rendent le processus moins cher, mais altère considérablement le goût des baies. Ils acquièrent un goût aqueux caractéristique et perdent leur arôme. Une serre avec un mur blanc bordé de parpaings aidera à économiser sur le chauffage. Habituellement, le mur nord est sourd.

Les blocs protègent de manière fiable la serre des vents froids et peuvent également fournir un chauffage supplémentaire sur le principe d'une batterie solaire. La serre doit être équipé d'un système de ventilation et irrigation goutte à goutte, bon éclairage.

Avantages et inconvénients commerciaux

Entreprise pour faire pousser des fraises en serre présente de nombreux avantagesle rendant particulièrement attrayant pour les débutants.

  1. Les fraises sont très appréciées. Il est acheté avec enthousiasme tant par les consommateurs finaux que par les commerces et établissements de restauration.
  2. La concurrence est faible, les fraises en quantité suffisante sont présentes sur le marché pendant au plus 3 mois par an.
  3. Les baies importées sont nettement inférieures en goût et en arôme aux variétés domestiques cultivées en terre.
  4. Pendant la période hiver-printemps, les marges bénéficiaires des fraises augmentent considérablement.

Parmi les inconvénients les affaires peuvent être notées:

  • les coûts de construction et d'équipement des serres;
  • haut le coût de l'électricité pour le chauffage;
  • la nécessité d'enregistrer une personne morale pour travailler avec les magasins;
  • en saison estivale, la marge du produit diminue.

Sélection de variété

Pour une culture en serre, une fraise remontante ne nécessitant pas de pollinisation est idéale. À l'intérieur, des variétés précoces et de mi-saison peuvent être plantées.

Il est important de choisir des options avec des baies suffisamment denses qui peuvent bien tolérer le transport. Les consommateurs préférez les grosses fraises aux couleurs vives forme régulière avec un arôme riche.

Parmi les variétés les plus populaires:

  1. Alba... Buissons compacts avec un bon rendement. Variété précoce, résistante aux maladies. Les baies sont rouge vif, joliment de forme conique, bien transportées et conservent longtemps un aspect attrayant (voir photo ci-dessous).
  2. Daryonka... Une variété de sélection russe, résistante aux maladies fongiques et aux ravageurs. Les baies sont grosses, rouges, ont un goût sucré agréable et une bonne densité (voir photo ci-dessous).
  3. Octave... Variété très précoce, adaptée aux serres et aux terrains découverts. Donne d'excellents rendements, les baies sont grosses et parfumées, ne se froissent pas pendant le transport.
  4. Sonate... Baies juteuses et tendres avec un goût agréable et un arôme lumineux. La variété tolère bien les fluctuations de température, résiste aux ravageurs (voir photo ci-dessous).
  5. Rusanovskaya... Variété précoce, en serre chauffée, elle peut produire plusieurs récoltes par an. Les baies mûrissent ensemble, ont une couleur riche et une belle forme arrondie. Bien rangé.
  6. Chéri... Variété très précoce, les baies sont grandes, rouge vif, de forme conique, ont un goût aigre-doux riche et un arôme délicat. La variété tolère bien les changements de température, mais est sensible à la nutrition du sol (voir photo ci-dessous).

Les entrepreneurs expérimentés dans l'agriculture en serre recommandent de choisir des variétés de sélection russe, néerlandaise, américaine et polonaise. Ils s'enracinent bien dans un sol protégé, ne tombent pas malades et donnent de bons rendements.

Règles d'équipement de serre

Même au stade de la construction de la serre il est important de réfléchir au système chauffage. L'option la plus pratique consiste à combiner les biocarburants avec le chauffage artificiel. Un câble ou des tuyaux infrarouges sont posés sous terre, à travers lesquels l'air chaud est chassé. Pour le chauffage, vous pouvez utiliser une chaudière électrique ou un feu, ainsi que des cuisinières.

Préparer des biocarburantsen mélangeant du fumier de cheval, de porc ou de chèvre avec de la paille, en renversant le mélange avec de l'eau, en le recouvrant de papier d'aluminium et en laissant pendant plusieurs jours. Le fumier trop mûr est déposé sous la couche arable. Ce mélange maintient la température de la serre jusqu'à 25 ° C.

Très point importantpréparation du sol... Les fraises ont besoin d'un léger mélange de parties égales de gazon et d'humus avec l'ajout de cendres et d'engrais minéraux.

Pour optimiser l'acidité, un mélange de superphosphate et de chlorure de potassium convient. Le sol doit être complètement ameubli.

Pour les technologies en suspension, vous pouvez utiliser un mélange tourbe-perlite, qui doit être cuit à la vapeur. Le substrat préparé est versé dans des manchons en plastique et placé sur des supports installés le long des murs de la serre. Nutritif le mélange retient bien l'humidité et accélère le développement des arbousiers. Le système hollandais augmente le rendement des fraises, permettant de retirer 8 kg de baies d'un manchon.

Soins aux fraises

Les plants cultivés sont plantés dans la serre. Avec la technologie de suspension hollandaise, chaque buisson est placé dans un pot séparé rempli de milieu nutritif. Lorsqu'ils sont plantés dans le sol, les buissons placé en rangées avec une distance de 30-45 cm... Pour optimiser l'irrigation et maintenir le niveau d'humidité souhaité dans la serre, un système goutte à goutte automatique doit être installé.

Le sol ne doit pas se dessécher, mais les inondations sont également inacceptables. L'eau stagnante dans le sol provoque une maladie avec pourriture grise, qui peut ruiner la récolte. Humidité dans la serre ne doit pas tomber en dessous de 80%... Une fois que les buissons ont pris racine, vous devez ventiler la pièce tous les jours.

Une fois toutes les deux semaines, il est nécessaire d'appliquer des engrais minéraux: nitrate d'ammonium dilué dans l'eau et chlorure de potassium. Après le début de la floraison, vous avez besoin augmenter la température progressivement dans la serre, cela accélérera la maturation des baies, rendra leur goût brillant et riche.

Comptabilisation des revenus et dépenses

Avant de commencer les travaux, un business plan détaillé est établi en tenant compte dépenses à venir et les revenus projetés. La liste des dépenses doit inclure:

  • location ou achat de terrain;
  • les matériaux de construction pour les serres et le coût de sa construction;
  • équipement de serre (ventilation, irrigation, éclairage);
  • achat de matériel végétal, d'engrais et d'insecticides;
  • tarif;
  • enregistrement d'une entité juridique (nécessaire pour travailler avec des chaînes de vente au détail);
  • salaire du personnel embauché.

Cultiver des fraises dans une serre toute l'année en tant qu'entreprise, ce n'est pas bon marché pour un propriétaire privé.

Construction et équipement d'une serre en polycarbonate d'une superficie de 100 m2. m coûtera 90 000 roubles. Vous devrez payer le chauffage et les engrais à partir de 15 000 roubles par mois. 15 000 roubles supplémentaires devront être dépensés pour l'achat de matériel végétal, environ 10 000 roubles représentent le coût d'enregistrement d'une entité juridique et d'obtention de certificats pour les produits.

La réduction des coûts aidera:

  • utilisation de combustibles combinés;
  • faire pousser des semis seuls, à partir de graines;
  • refus de la main-d'œuvre salariée;
  • remplacer le polycarbonate pour recouvrir la serre avec un film moins cher.

Calculez le revenu agricole estimé. Avec un rendement de 5 kg par 1 m2. m peut être retiré de 400 kg de baies. Le prix d'achat moyen est de 600 roubles par kilogramme. Le prix varie tout au long de l'année de 200 à 800 roubles par kg, selon la saison. Ainsi, profiter d'une serre sera 240000 roubles par mois... La rentabilité d'une entreprise sur les fraises en serre est de 50%.

En hiver, la marge pour une baie augmente de 1,5 fois. Cela est dû à une diminution de l'offre et à une forte demande des chaînes de vente au détail. Cependant, il convient de noter que les coûts de chauffage augmentent également pendant cette période.

De nombreux agriculteurs refusent de la culture des fraises en hiver, préférant une plantation plus précoce et une prolongation de la période de fructification jusqu'en novembre.

Si vous décidez de faire une autre entreprise de culture de fleurs, d'herbes, de concombres, de tomates ou d'autres légumes dans une serre, consultez les articles sur notre site Web.

Les entrepreneurs qui décident de cultiver des fraises en hiver devraient avancer signer des contrats avec des chaînes de vente au détail et des entreprises Restauration. Cela aidera à minimiser les taux de rebut et à stabiliser les revenus.


Voir la vidéo: Comment avoir des fraisiers par centaines? #permaculture (Mai 2021).