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Comment bien conserver la citrouille entière et coupée à la maison: sur le balcon ou au réfrigérateur?


Citrouille - unique en son genre propriétés nutritionnelles et médicinales produit. Il pousse bien dans différentes zones climatiques, y compris dans le centre de la Russie.

Dans des conditions météorologiques favorables, les citrouilles deviennent grandes et la question de savoir où et comment les stocker se pose nécessairement.

Comment garder une citrouille pour l'hiver à la maison? Dans cet article, nous examinerons les principaux règles et conditions de stockage citrouilles dans l'appartement.

Collection correcte

Tout le monde sait qu'une citrouille peut être conservée dans une cave ou un sous-sol. Mais comment conserver une citrouille à la maison? Et si vous n'avez pas de back-room?

La clé pour conserver avec succès la citrouille en hiver est récolte opportune et technologiquement correcte... En fonction de l'été, le moment de la récolte peut varier considérablement.

La principale directive selon laquelle les citrouilles doivent être enlevées est une tige séchée: dès qu'elle change complètement de couleur du vert au grisâtre, vous pouvez démarrer le processus.

Et il vaut la peine d'observer quelques règles essentielles.:

  1. Il est nécessaire de garder la tige intacte, pour l'empêcher de se séparer du fœtus.

    Pour ce faire, soulevez délicatement la citrouille pour relâcher la tension des sommets et coupez le fruit avec une tige de longueur au moins quatre centimètres.

  2. Il est très important que les citrouilles restent sèches.

    Dans ce cas, ils sont assurés contre les dommages causés par la pourriture et la moisissure, qui, en se propageant rapidement, peuvent détruire toute la culture cultivée en peu de temps, littéralement en trois à quatre semaines.

    Si vous prenez soin de la propreté et de la sécheresse de votre précieuse récolte à l'avance, les citrouilles peuvent être parfaitement stockées jusqu'au début du printemps calendaire.

  3. Si, pendant la période de récolte des lits, il pleut et que les citrouilles sont déjà mûres, une condition essentielle supplémentaire pour la conservation réussie des produits cultivés sera séchage obligatoire fruits dans un endroit fermé et ventilé pendant au moins dix jours.
  4. Il est également souhaitable, si le volume de récolte le permet, que chaque citrouille essuyez avec un chiffon propre et sec et inspecter les dommages, les foyers de pourriture et de moisissure.
  5. Tous les produits suspects doivent séparé de sain et déterminer pour l'utilisation ou le traitement le plus tôt possible.

Conditions de stockage optimales pour la citrouille

Comment conserver une citrouille dans un appartement? Pour un stockage réussi de la récolte de citrouilles trois prérequis doivent être strictement respectés:

  • maintenir un régime de température stable;
  • exclusion de la possibilité de lumière directe du soleil;
  • éviter le contact des fruits les uns avec les autres.

La limite inférieure critique peut être considérée comme une température plus deux degrés et en dessous, la limite supérieure de température admissible ne doit pas être supérieure à vingt-vingt-deux degrés.

La gamme de températures favorables à la conservation de la citrouille est assez large. Le dépassement des deux valeurs entraîne des dommages rapides au fruit..

Non seulement les fluctuations de température, mais également les changements d'humidité de l'air affectent extrêmement négativement la sécurité des fruits.

En général

Quelles sont les conditions optimales de stockage de la citrouille en hiver à la maison? Dans les conditions d'un appartement en ville, il existe deux méthodes les plus efficaces pour conserver les fruits dans leur ensemble.

La première option consiste à conserver la citrouille à la maison en hiver pendant balcon ou loggia vitrée, sous réserve des conditions suivantes:

  • la température ambiante ne descend pas en dessous de plus deux degrés;
  • les citrouilles doivent être recouvertes d'un matériau opaque respirant qui exclut la pénétration de la lumière du soleil;
  • si les citrouilles sont stockées sans récipients supplémentaires (boîtes, paniers, boîtes, etc.), il est nécessaire d'assurer leur isolation du sol en ciment, linoléum, plastique;
  • il est conseillé de mettre du contreplaqué, des planches, du tissu épais, dans les cas extrêmes, des journaux sous les citrouilles;
  • avec l'apparition de fortes gelées, les citrouilles doivent être isolées en recouvrant le dessus d'un matériau chaud supplémentaire (couverture, isolant, etc.).

Tout le monde n'a pas de loggia ou de balcon préparé, cependant, un moyen tout aussi fiable de conserver les citrouilles pendant longtemps est le stockage directement dans l'appartement dans des endroits où la température de l'air est la plus basse, c'est-à-dire sur le sol, en veillant à ce que les uns les autres et il n'y a pas de soleil.

Les deux options de stockage de la citrouille pour l'hiver à la maison ont leurs avantages et leurs inconvénients.ainsi que les risques associés à la détérioration des cultures. Lors du stockage sur une loggia ou un balcon, il est important de surveiller pour éviter l'apparition et la propagation de la pourriture et de la moisissure en raison d'une humidité élevée.

Dans les conditions ambiantes, au contraire, il est nécessaire de ne pas laisser sécher les fruits, de ventiler plus souvent, avec un air sec fort, il est conseillé d'utiliser des humidificateurs.

Fruits coupés

Les citrouilles sont souvent si grosses qu'il est impossible de les consommer toutes en même temps. Dans ce cas, il est important de suivre certaines règles qui vous permettront de conserver la citrouille au réfrigérateur sans perdre la qualité du produit et ses bienfaits.

Comment garder une citrouille coupée? Les règles sont simples:

  1. Lavez et coupez le potiron au besoin pour la cuisson.
  2. Extraire les graines avec de la pulpe périsomisée de la citrouille entière (!).
  3. Vous n'avez pas besoin d'éplucher la partie du produit que vous ne prévoyez pas d'utiliser tout de suite, de sorte que la citrouille conservera mieux sa jutosité.
  4. Enveloppez la partie non pelée de la citrouille dans du film plastique ou du papier d'aluminium, ou mettez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur sur n'importe quelle étagère.

Sous cette forme la citrouille coupée peut être conservée jusqu'à dix jours.

Parfois, vous devez couper immédiatement la citrouille pour plusieurs plats, mais ils seront cuits un par un (par exemple, pour le jus, la salade, la soupe à la crème, pour le ragoût ou la pâtisserie). Comment conserver la citrouille coupée à la maison?

Dans ce cas, la citrouille entière doit être lavée, pelée, débarrassée des graines, coupée en morceaux, scellée et réfrigérée sur l'étagère supérieure. Combien de temps une citrouille déjà pelée peut-elle être conservée?

Elle conservera donc ses qualités d'origine pendant deux ou trois jours. et peut être utilisé avec succès pour n'importe quel plat, à l'exception du jus.

Moyens alternatifs

Comment conserver correctement une citrouille à la maison est plus ou moins clair, mais que faire si les méthodes que vous avez indiquées ne vous conviennent pas? Il est temps de se souvenir de la congélation.

Pour congeler une citrouille pour l'hiver, vous avez besoin:

  1. Lavez la citrouille.
  2. Éplucher.
  3. Retirez les graines avec la pulpe péri-graine.
  4. Coupez de manière pratique pour vous ou râpez.
  5. Emballez hermétiquement dans un sac en plastique, un film plastique ou un contenant.
  6. Mettez au congélateur.

Une telle citrouille conserve toutes les propriétés utiles et peut être utilisée de la même manière que fraîche, à l'exception du jus.

En plus de la congélation, la citrouille peut également être séchée et séchée.

Les graines extraites de citrouille ne doivent pas être jetées car elles contiennent beaucoup de vitamines.... Placez-les dans un récipient en plastique et placez-les sur la batterie pour qu'elles sèchent naturellement. Après quelques jours, les graines de citrouille sont prêtes à être consommées. Si vous le souhaitez, ils peuvent être frits, mais n'oubliez pas que certaines qualités utiles sont perdues.

La citrouille est l'un des produits les plus utiles dans notre jardinage. Il est sans prétention à la fois dans la culture et le stockage à la maison. Le respect de règles simples vous permettra de profiter de son goût jusqu'au printemps. Et, bien sûr, lisez comment utiliser une citrouille pour la décoration d'Halloween.


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