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Sélection de variétés, récolte et stockage du chou-rave pour l'hiver à la maison et en cave

Sélection de variétés, récolte et stockage du chou-rave pour l'hiver à la maison et en cave


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Chou chou-rave - plante bisannuelle, l'une des variétés de chou blanc commun, appartient au genre Chou de la famille Chou.

Ce type de chou est un produit très précieux pour la consommation humaine. Cela consiste en protéines végétales et glucides, les graisses de toute forme sont complètement absentes.

Dans un légume beaucoup de vitamines, par exemple, B1, B2, PP et une très grande quantité de vitamine C, qui est nécessaire au corps humain pour augmenter l'immunité. Le chou-rave contient du glucose, du fructose, des composés soufrés, du fer, du phosphore, du magnésium, du potassium et du calcium, nécessaires à une alimentation saine et au développement favorable du corps des enfants.

Le chou-rave s'appelle "Chou-navet" pour la similitude de son apparence avec un navet. Sa tige a la taille d'une grosse pomme. Il peut être blanc, vert pâle, bleu, violet.

Les variétés vertes ont le goût du concombre, certaines comme le radis et les violettes sont plus piquantes.

Le chou-rave peut être mangé dans frais ou bouilli... Tous les plats préparés à partir de celui-ci sont également savoureux. Mais la plupart des vitamines et minéraux qui donnent le légume meurent à la suite d'un traitement thermique. Par conséquent, chaque femme au foyer essaie de garder le chou frais le plus longtemps possible.

Sélection variétale et récolte

Comment conserver le chou-rave pour l'hiver et quand doit-il être récolté? Pour le stockage le plus long de ce légume, des fruits à tige sont utilisés. variétés tardives.

Le mieux adapté pour cela foncé (violet, bleu).

Bonne qualité de conservation diffèrent: Géant, Violetta, Kossak F1, Bleu délicatesse. Les variétés blanches ne conviennent pratiquement pas au stockage à long terme.

Récoltez le chou-rave lorsque les tiges ont atteint la taille 7-8 cm de diamètre... En envahissant, ils deviennent durs et, dans leur goût, ils sont très inférieurs aux tiges bien mûres.

Cela devrait être fait, comme dans le cas du chou blanc ordinaire, par une journée ensoleillée. avant le début d'un bon gellorsque la température extérieure est de + 3-5 degrés.

Bien que le chou-rave soit relativement résistant au froid et puisse facilement supporter une baisse de température jusqu'à -4-5, il est préférable de le récolter pour préserver efficacement la récolte. les jours plus chauds.

Si prévu stockage à long terme le chou, puis les fruits en tranches doivent être retirés du sol avec la racine. Si le stockage à long terme n'est pas fourni et qu'il n'est pas nécessaire de le stocker plus d'un mois, la racine avec la souche peut être coupée.

Les feuilles de la tige doivent être enlevées, laissant de petites pétioles jusqu'à 1,5-2 centimètres de long... Les feuilles taillées peuvent être consommées de la même manière que sa tige. Ils peuvent être conservés dans des sacs au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Vous pouvez découvrir comment et dans quels délais les choux de Bruxelles et le chou-fleur sont récoltés sur notre site Internet.

Dans la cave

Comment garder le chou-rave frais pour l'hiver? Les plus manière fiable stockage à long terme du chou-rave - stockage en cave. Une fois les feuilles coupées des tiges, les têtes de chou sont empilées directement avec les racines en plusieurs morceaux dans des boîtes, des paniers, des compartiments spécialement conçus ou sur des treillis.

En aucun cas leur ne peut pas être lavé, il vous suffit de décoller légèrement le sol pour les garder au sec. D'en haut, les têtes de chou sont saupoudrées de sable humide ou recouvertes de polyéthylène, mais pas très étroitement pour ne pas commencer pourriture des tiges.

Une autre option pour stocker le chou dans la cave consiste à répartir du sable humide sur le sol et à y coller les têtes de chou avec une souche, comme si "Usine".

C'est aussi un moyen assez efficace, mais vous devez les «planter» à une certaine distance les uns des autres afin qu'ils ne se sont pas touchés.

Vous pouvez accrocher les tiges à l'envers sur un fil. Cependant, ils ne doivent pas non plus se toucher. Température l'air dans le sous-sol doit être d'environ 0 degré. Relatif humidité air - 95-100%.

Si la cave sécher, il est alors conseillé de mettre un récipient contenant de l'eau afin de maintenir l'humidité nécessaire. La température en hiver peut être contrôlée par chauffage sous-sol.

Dans la cave, soumis au régime de température et au maintien d'une certaine humidité de l'air, les premières variétés de choux peuvent être conservées pendant environ 2 mois... Les variétés tardives resteront fraîches environ 5 mois... De cette façon, vous pouvez vous fournir du chou frais pour tout l'hiver.

Gelé

Une excellente façon de conserver le chou-rave à la maison est de le congeler. Dans ce cas, les tiges doivent laver... Ensuite, vous devez les couper en deux, en plusieurs morceaux ou les râper sur une râpe grossière. Expansion sur paquets, doit être mis au congélateur.

Recommandé avant la congélation blanchir morceaux de tiges pendant 3 minutes et réfrigérer dans de l'eau glacée pour conserver le plus de vitamines possible.

Une fois congelé, le chou-rave peut être conservé pendant 9 mois... Vous pouvez cuisiner à partir d'un tel chou de la même manière qu'à partir d'un plat frais, presque n'importe quel plat.

Comment congeler le chou, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le brocoli peuvent être trouvés dans nos articles.

Utilisation du réfrigérateur

Comment conserver le chou-rave en hiver? Dans le cas où le chou-rave doit être conservé très peu de temps, 2-3 semaines, vous pouvez utiliser un réfrigérateur pour cela. Enveloppez la tête dans papier ou, mieux encore, pendant chiffon mouillé, vous pouvez appliquer des sacs en tissu humides.

Ensuite, mettez dans un sac en plastique. Fermement pas besoin de nouer un sacafin qu'aucun effet de serre ne se crée à l'intérieur et que les tiges ne se détériorent pas.

Ainsi, le chou-rave peut être conservé jusqu'à la prochaine récolte de différentes manières:

  1. Dans la cave.
  2. Dans le réfrigérateur.
  3. Gelé.

En général, le chou-rave assez bien gardé... Même à température ambiante, tous les nutriments y restent pendant environ 2-3 jours.

Une façon de conserver le chou-rave pour l'hiver est de faire une salade. Comment faire cela, vous apprendrez de la vidéo:

Les chefs appellent le chou "La reine des légumes", car il est possible d'en préparer de nombreux plats délicieux et nutritifs. Mais n'oubliez pas que les tiges de chou-rave plus longues sont stockées, le plus dur ils deviennent. Un tel chou est moins savoureux et précieux dans sa composition.

En respectant toutes les recommandations pour le stockage des cultures souches, vous pourrez vous régaler, vous et vos proches, de merveilleux dîners vitaminés tout l'hiver.


Voir la vidéo: SAVEZ-VOUS SEMER ET PLANTER LES CHOUX? (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Tojanris

    Vous n'êtes pas correcte. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Evalac

    Ouais, allez, allez)))

  3. Calibum

    C'est toute urbanisation



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