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Comment congeler des poires fraîches pour l'hiver au congélateur à la maison?


Chacun de nous, quels que soient son éducation, son âge, son statut social et d'autres indicateurs sociaux, attend avec impatience une seule et unique saison - l'été! Tout le monde aime l'été, petits et grands.

Après tout, l'été est une saison de soleil brillant et chaud, de mers et, bien sûr, de fruits et de baies mûres et juteuses! Comme c'est triste quand l'été se termine et commence saison de l'automne avec des jours sombres et pluvieux, puis ça change complètement hiver froid.

Dans la période la plus froide de l'année, nous sommes tellement les vitamines sont nécessaires et bien que les pharmacies regorgent de différents types de vitamines pour tous les goûts et toutes les poches, aucun des comprimés ne peut se comparer à l'énorme dose de vitamines que l'on trouve dans les légumes et les fruits.

Et si à l'automne on a l'opportunité de continuer à se chouchouter fruits et légumes de saison, puis en hiver, cela devient complètement impossible et la question se pose alors de savoir comment prolonger votre saison de fruits et légumes jusqu'à l'hiver. La réponse est très simple - gelé... Les pommes et les poires peuvent-elles être congelées pour l'hiver? Cet article explique comment congeler les poires pour l'hiver. à la maison.

Par conséquent, ces poires de qualité inférieure qui ne vous conviennent pas pour un stockage frais dans la cave, vous pouvez les congeler ou les sécher en toute sécurité. En passant, vous pouvez découvrir comment faire des fruits secs à partir de poires à la maison dans nos articles:

  1. "Séchage des poires dans la rue."
  2. "Séchage des poires à la maison."
  3. "Séchage des poires avec des appareils ménagers."

Informations générales

Est-il possible de congeler les poires pour l'hiver à la maison?

Tout d'abord, il vaut la peine de répondre à la question, mais en général, les poires sont congelées à la maison et gardent-ils en soi en même temps des propriétés utiles.

Et nous nous ferons un plaisir de vous répondre que vous pouvez congeler les poires et que vous en avez besoin! Comment bien congeler les poires pour l'hiver?

Cela peut être fait sous n'importe quelle forme, coupé en quartiers, entiers ou en morceaux, en général, comme votre cœur le désire! L'essentiel dans ce métier est la présence du temps, du désir et de l'imagination. Comme le dit le proverbe russe «Préparez le traîneau en été et la charrette à la maison», ce qui signifie que vous devez être prêt à tout non seulement pour aujourd'hui, mais aussi pour demain et pour une période plus longue.

Par conséquent, après avoir consacré beaucoup de temps et d'efforts au processus de congélation en été, vous vous sentirez sain et énergique en hiver, quand vous pouvez vous permettre des fruits d'été.

Avantage

Les poires peuvent-elles être congelées et quels en sont les avantages? Les poires, comme tout autre fruit, sont très bénéfiques pour la santé humaine et ont une liste énorme vitamines, minéraux, oligo-éléments et les nutriments. Les poires contiennent de tels groupes vitaminescomme: A, B, C, E, H, K, PP et minéraux tels que: Potassium (155 mg), Calcium (19 mg), Magnésium (12 mg), Sodium (14 mg), Phosphore (16 mg)) et fer (2,3 mg).

Et aussi tel oligo-éléments, tels que: acide folique, carotène, pectines, catéchines, sels minéraux de fer, manganèse, iode, cobalt, ainsi que des tanins et des fibres.

Et surtout, les scientifiques notent que les légumes et les fruits surgelés ne sont pas du tout ne sont pas inférieurs à leurs nouveaux associés par la quantité de vitamines, de minéraux et de nutriments.

Tous les nutriments, saveurs et arômes sont bien mieux préservés dans les fruits surgelés qu'avec toute autre méthode de mise en conserve.

Utilisation du réfrigérateur

Comment congeler les poires au congélateur pour l'hiver ou au réfrigérateur?

Bien sûr, les poires doivent être congelées comme tous les autres légumes et fruits. c'est dans le congélateur, et non au réfrigérateur, car le réfrigérateur ne peut pas se vanter de la température optimale requise pour réussir à congeler vos fruits. Le réfrigérateur convient pour conserver les poires à la maison pendant un mois.

Pour congeler les poires à la maison, vous devez utiliser un congélateur, mais il est important de prendre en compte le fait qu'une poire il ne devrait pas y avoir de tels "compagnons de cellule"comme le poisson, la viande et d'autres denrées alimentaires qui ont une odeur spécifique et peuvent la transmettre à la poire.

Si vous êtes propriétaire d'un modèle de réfrigérateur moderne et que votre congélateur contient compartiment de congélation ultra rapide, alors nous vous conseillons de l'utiliser, à partir de là, le processus de congélation ne fonctionnera que pour le mieux.

Les chemins

Quelle est la meilleure façon de congeler les poires: en tranches, en poires entières ou d'une autre manière? Vous pouvez congeler les poires de la manière qui vous convient. Il n'y a pas manière universelle et meilleure, tout dépend de la façon dont vous l'aimez et de la manière dont vous utiliserez par la suite votre produit surgelé.

Si vous souhaitez faire cuire une compote, il est préférable de choisir la congélation. tranches, si vous voulez faire plaisir à votre famille et à vos amis avec une tarte appétissante fourrée aux poires, vous devriez choisir la congélation en morceaux.

Les poires peuvent-elles être congelées dans du sucre pour l'hiver? Si vous voulez faire cuire une délicieuse confiture de poire ou faire de la confiture ou de la confiture, puis congeler les poires, coupées en deux sirop de sucre... Si vous êtes une hôtesse dont le temps est complètement limité et qu'il n'y a pas d'assistants à ramasser, les poires peuvent être congelées et ensemble.

Plus important encore, il convient de noter que toute méthode de congélation que vous choisissez n'a absolument aucun effet sur résultat final de la congélation... Sous n'importe quelle forme, les poires conserveront tous leurs nutriments et nutriments.

Règles de base

Température

La température dans le congélateur doit être pas inférieur à -18 degrés Celsius est le meilleur choix si vous souhaitez conserver les fruits surgelés le plus longtemps possible. Notez que tous les congélateurs standards modernes ont une température de -12 ° С à -18 ° С.

Plats

Des plats pour congeler les fruits, dans notre cas les poires, nous pouvons utiliser soit des plats spéciaux récipients alimentaires, ou l'habituel sacs en plastique.

Ces derniers prennent beaucoup moins de place que les contenants, mais il y a un «mais», les fruits surgelés deviennent durs et leurs bords peuvent facilement casser le paquet.

Par conséquent, donner la préférence aux boîtes de nourriture est beaucoup plus fiable.

Temps

Les poires à congeler doivent être achetées immédiatement, vous ne devez pas reporter la question indéfiniment et retarder la procédure de congélation, puisque plus les poires sont stockées longtemps, moins elles contiennent de nutriments. Par conséquent, si vous souhaitez conserver le maximum de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments, la procédure de congélation doit être effectuée immédiatement après l'achat du fruit.

Voici quelques-unes des règles les plus importantes et les plus importantes pour la congélation des poires à la maison, nous en donnerons une description plus détaillée ci-dessous.

Instructions pas à pas

Sélection de fruits

L'un des éléments les plus importants d'une congélation réussie des poires est choisir les bonnes matières premières... Pour obtenir un produit surgelé de haute qualité, il doit également répondre aux mêmes exigences lorsqu'il est frais.

Par conséquent, le choix des fruits doit être abordé de tous sérieux et responsabilité... Pour la congélation, vous devez choisir des fruits mûrs sans dommage, avec une pulpe molle et de taille moyenne.

Les fruits acidulés à pulpe dure ne seront pas congelés.

Formation

  1. Tout d'abord, soigneusement rincer des poires.
  2. Ensuite, nous coupons les poires en quatre parties et retirons noyaux.
  3. Maintenant, nous laissons les poires pour qu'elles sèche bien, pour cela, vous pouvez utiliser à la fois une serviette en papier et une planche à découper.

Après avoir terminé ces trois composants simples, les poires sont prêtes à congeler.

Sélection et préparation des plats

Comme mentionné précédemment, les poires peuvent être congelées au congélateur, à la fois dans de simples sacs en plastique et dans des récipients alimentaires spéciaux, où vous devriez toujours préférer ce dernier en raison du fait que ce récipient est plus fiable.

Les sacs en plastique dans ce cas perdent en raison du fait que n'ont pas une force optimale et à tout moment ils peuvent se casser, malgré la pression de la dureté des fruits surgelés.

Comme les fruits, les plats doivent également être préparés pour la procédure de congélation. Tous les conteneurs lave et sèche soigneusement et seulement après cela, le produit y est disposé, qui sera soumis au processus de congélation.

Un petit conseil aux ménagères: la capacité du congélateur sera utilisée plus pleinement si vous congelez les aliments non pas en rond, mais en rectangulaire moules.

Processus de congélation

Après avoir préparé les poires et les contenants, nous procédons à la procédure de congélation elle-même. Il n'y a rien d'inhabituel et de compliqué ici, nous venons de mettre les fruits préparés dans des contenants scellés, auparavant saupoudrer de poires avec du jus de citron (fait pour éviter que les poires ne s'assombrissent). Ensuite, nous envoyons les poires au congélateur pendant 2 heures à une température de -30 ° C.

Température de stockage

Comment conserver les poires surgelées au réfrigérateur? À la maison, les baies et les fruits sont congelés dans le compartiment congélateur (la température y est maintenue de -12 ° C à -18 ° C). La température la plus optimale pour conserver les légumes surgelés est exactement de -18 ° C.

Conditions d'épargne

Les poires peuvent-elles être conservées longtemps au réfrigérateur? Selon des expériences scientifiques et l'expérience des femmes au foyer, les poires peuvent être conservées au congélateur de 6 à 12 mois... Mais les ménagères recommandent de conserver les poires au congélateur pendant 8 mois au maximum. Bien que, si vous jugez raisonnablement, vous les avez pendant un an et ne sera pas périmé, car peu importe le nombre de fruits que vous avez, il y en aura toujours peu.

Ayant une fois fait plaisir à une famille avec une délicieuse tarte farcie à la purée de poire, servie en combinaison avec une compote de poire chaude, votre famille et vos amis ne resteront pas indifférents et vous demanderont de la cuisiner encore et encore jusqu'à ce que les fruits sains se terminent . Les règles de décongélation des poires surgelées sont des informations plus importantes.

Décongeler les fruits

Il ne suffit pas de congeler correctement les fruits et de connaître la durée de conservation, il est également très important de savoir comment dégivrer correctement fruits surgelés afin qu'ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques.

Pour obtenir le résultat le plus efficace, respectez la règle "d'or": geler rapidement - décongeler lentement.

Jamais et en aucun cas ne gèle plus fruits décongelés, il est préférable de les jeter immédiatement à la poubelle.

Depuis, le bénéfice de ces fruits sera égal à 0. Pour éviter cette situation, décongeler les poires en petites quantitéssachant exactement que vous les utilisez, vous vous épargnerez la tentation de geler à nouveau les restes qui n'ont pas été utilisés. Il existe deux façons de décongeler les poires:

  1. Dégivrage à température ambiante - la voie la plus naturelle et optimale. Pour une décongélation plus rapide, vous pouvez mettre les légumes surgelés sous un mince filet d'eau tiède. Il est important qu'avec ce type de décongélation, le processus de perte de vitamines soit très faible.
  2. Dégivrage au micro-ondes - la méthode traditionnelle, mais la moins optimale. Malgré le fait qu'il soit très rapide, son principal inconvénient est que dans ce cas, les poires subissent un traitement thermique, ce qui réduit considérablement la quantité de vitamines dans le produit fini.

Recette

Poires pour l'hiver au sirop

Pour congeler les poires de cette manière, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • poires - 1,5 kg;
  • sucre - 0,5 kg;
  • sucre vanillé - 1 sachet;
  • jus de citron - 1 cuillère à café.

La méthode de cuisson est assez simple et uniforme hôtesse novice... Tout d'abord, nous rincons soigneusement les poires, les séchons pour que tout excès de liquide soit vitreux. Ensuite, nous coupons les poires en deux, coupons le cœur et coupons les queues.

Éclabousser les moitiés jus de citronpour que nos fruits ne perdent pas leur couleur et nous commençons à disposer dans des conteneurs.

Nous prenons un contenant alimentaire scellé préalablement préparé et commençons à plier nos poires en couches, sans oublier de saupoudrer les poires après chaque couche du sucre.

Après avoir terminé cette procédure assez simple, envoyez les poires au congélateur et conservez-les jusqu'à ce que cela soit approprié.

Résultats

La congélation des poires à la maison est très simple, mais elle apporte un maximum d'avantages. L'essentiel dans cette affaire est de ne pas être paresseux et de traiter la procédure de congélation de partout sérieux et responsabilité, car le résultat final ne dépend que de vous.

Le plus important est de choisir les bons fruits, de ne pas être gourmand et d'acheter exactement ces poires qui répondre aux critères de congélation, à savoir, il doit être mûr, de taille moyenne et sans dommage pour le fruit. Traitez soigneusement choix de plats pour la congélation, en prenant le temps de préparer les contenants pour la congélation.

Cette entreprise peut sembler gênante, et après avoir lu cet article, vous en tirerez une conclusion sans même essayer de le contacter.

Mais, nous voulons noter que, malgré le fait que ce processus est longue et longue, mais ce n’est qu’au stade initial.

Lorsqu'elle est conservée, la poire est exposée à des températures élevées (supérieures à 90 degrés), ce qui entraîne la perte de toutes ses propriétés bénéfiques. Mais dans les fruits secs ou séchés, beaucoup plus de vitamines sont stockées.

Alors qu'après l'été, vous êtes plein d'énergie et de force, prenez le temps et les efforts et prenez cette activité. Mais comme il est agréable en hiver de se régaler de tartes aux poires, de boire de l'uzvar aux poires ou de manger de la confiture de poires. Tout fruit en hiver C'est un souvenir d'été, un souvenir de la mer et des journées ensoleillées d'été. Offrez-vous le plaisir de ressentir l'été en hiver!


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