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Stockage des betteraves pour l'hiver dans une cave, un sous-sol et à la maison en utilisant uniquement du sable et de la sciure de bois

Stockage des betteraves pour l'hiver dans une cave, un sous-sol et à la maison en utilisant uniquement du sable et de la sciure de bois



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Le maintien de la fermeté et de l'excellent goût des betteraves en hiver est d'une importance capitale pendant le stockage. Malgré les taux élevés de conservation des betteraves, c'est à dire. la durée de conservation lorsque le fruit ne se détériore pas, il nécessite toujours des conditions favorables dans lesquelles il ne sera pas infecté par des maladies d'autres produits et ne sera pas affecté par des parasites, des rongeurs ou des moisissures.

De nombreux propriétaires de caves et de sous-sols estiment que la fraîcheur et l'obscurité suffiront, ce qui leur fera la première erreur. Même si les légumes-racines récoltés sont cultivés en bonne santéet répondent aux meilleures normes, ils ne sont pas à l'abri des dommages. Ci-dessous nous répondrons à votre question principale: "Comment bien conserver les betteraves dans une cave en hiver?"

Préparer les locaux?

Pour ne pas perdre la précieuse récolte de betteraves et vous fournir des vitamines utiles pour tout l'hiver, vous devez prendre en compte de nombreuses nuances et recommandations pour le bon stockage des betteraves dans la cave.

Assurez-vous qu'il y a une ventilation suffisante dans la caveet l'air frais circule librement autour du périmètre. Placez les bacs à racines à 10-15 cm au-dessus du niveau du sol pour une meilleure intempéries.

Le sol, les murs et les autres surfaces doivent être nettoyés et séchés de l'excès de débris. Pour la fiabilité parfois de l'eau de javel est utilisée et blanchie à la chaux pour la stérilisation.

Température

En moyenne, cela devrait être autour de 0 ou +2 ° C. Si ces indicateurs sont dépassés, alors les fruits commenceront à germer, se couvriront de condensation, pourriront et contracteront le développement de maladies.

Humidité

Des locaux saturés d'air chaud et d'humidité affecteront négativement la qualité de la récolte. Mieux si l'humidité dans la cave ne sera pas supérieure à 80-90%.

Combinaison avec d'autres légumes

Le stockage en commun des betteraves pour l'hiver dans une cave avec des pommes de terre s'est avéré être la combinaison la plus avantageuse. Vous pouvez saupoudrer des betteraves sur le dessus ou le dessous des tubercules de pomme de terre, protégeant ainsi les pommes de terre de l'excès d'humidité et l'apportant aux betteraves.

Aucun problème ne se posera lors du stockage des betteraves avec des oignons ou l'ail. Au contraire, ce dernier aura un effet positif sur la protection des plantes-racines contre les ravageurs.

Fonctionnalités de stockage partagé

Voyons maintenant comment stocker les carottes et les betteraves pour l'hiver dans une cave ou un sous-sol, sans nuire aux légumes. Les deux types de légumes-racines ne tolèrent pas une humidité trop élevée et sont vulnérables à la congélation. Si les betteraves peuvent être empilées en toute sécurité dans une boîte avec les pommes de terre, les carottes doivent être conservées séparément et dans un environnement légèrement différent.

Il est préférable pour elle de faire des "couches", en changeant successivement les couches de sable et de carottes dans le récipient. Le sable pour les carottes doit être saturé d'humidité de 20 à 35%... Parfois, ils ont recours à un traitement avec de l'argile liquide, qui servira de couche supplémentaire de protection pour les légumes.

Comme la plupart des produits destinés au stockage de longue durée en cave, les betteraves acquerront une autre housse de protection si elles sont roulées dans des miettes de cendre ou de craie. Il est recommandé de bien tamiser les cendres de bois avant de faire cela.

Termes et conditions

Choisir une variété

Donc, en soulevant le sujet de la façon de stocker les betteraves dans une cave en hiver, vous devez adopter une approche responsable pour choisir une variété, car le succès ultérieur de tout le processus en dépend. Les variétés suivantes sont considérées comme les plus résistantes au froid et au stockage à long terme: "Balle rouge", "Renova", "Hiver", "Gribovskaya flat A473", "Mulatto", "Nosovskaya flat", "Bravo", "Incomparable", "Bordeaux 237", "Libero", "One-sprout "," Pablo F1 ".

Le plus souvent, il s'agit d'espèces tardives de mi-saison. Les plantes-racines se sentiront bien dans la cave et le sous-solcultivé sur des sols fertiles, en particulier dans les types de loam sableux et limoneux. Ils sont moins susceptibles de souffrir de maladies et d'érosion, telles que des fissures et des accumulations, telles que celles causées par la gale.

Trier les légumes avec soin, en choisissant soigneusement uniquement les fruits entiers et non endommagés - dans les ulcères et les dépressions, des maladies virales ou fongiques peuvent facilement se développer plus tard.

Tout spécimen suspect doit être détruit, par exemple, si des vides ont été trouvés dans la pulpe, et des zones noires durcies sur les côtés. Il sera très pratique de trier les betteraves par taille - stocker les petits produits séparément des moyens, etc.

Évitez les plantes-racines trop grandes ou trop petites. Focus sur le goût des futures stocks d'hiver: il est plus sage de ne laisser que les sucrés pour les ranger au sous-sol, betteraves pas trop fibreuses ou dures. Si, lors de la culture des betteraves, vous les avez fertilisées activement avec du phosphore et de l'azote, il y a un faible risque que de la pourriture blanche ou grise y apparaisse pendant le stockage.

Comment préparer?

Pour stocker les betteraves pour l'hiver au sous-sol, une récolte fraîche qui vient d'être récoltée sur le site convient, donc dès que vous avez récolté les légumes du jardin, commencez à vous préparer. Pour commencer, tous les fruits devront être soigneusement nettoyés des mottes de terre.... Pour rendre ce processus plus facile et plus rapide, les racines peuvent être brièvement exposées au soleil - après s'être réchauffées sous les rayons, elles vont bientôt se dessécher.

Ne lavez en aucun cas les betteraves. - laissez-le avec une couche protectrice naturelle d'un mince film de terre. Il est pratique de nettoyer les betteraves avec des serviettes sèches ou une serviette.

Préparez-vous avec des gants de jardinage et avec des ciseaux ou un couteau aiguisé. Laissez les queues des légumes telles quelles et coupez soigneusement le dessus, en laissant littéralement 1 à 1,5 cm.

La prochaine étape est le stockage préliminaire dans un endroit sombre et sec avec un bon accès à l'air frais. Ainsi, pendant environ une semaine, les betteraves peuvent être conservées dans une extension de grange., buanderie ou grenier.

Bien sûr, par temps ensoleillé et sec, les légumes peuvent être laissés sécher au même endroit, dans les lits, pour lesquels quelques heures suffiront. Le stockage à l'intérieur est plus long, mais fiable. - vous n'avez pas à craindre que les fruits deviennent humides, mangés par les insectes ou soient pris sous la pluie.

Une fois que les betteraves sont complètement sèches, elles sont prêtes pour un stockage hivernal prolongé.

Le point principal dans la question de savoir comment conserver les betteraves pour l'hiver dans la cave pendant une longue période de temps est leur traitement à court terme avec une solution saline faible. Après tout, cela deviendra une protection supplémentaire des betteraves contre les effets nocifs. Après avoir gardé les racines dans une telle solution pendant quelques minutes, après ils doivent être séchés au soleil sans faute.

Pour la solution saline nécessaire au traitement des betteraves, une ou deux cuillères à soupe de sel sont consommées par litre d'eau. C'est environ 200-250 grammes.

Quelle est la meilleure façon de le stocker?

Bien sûr, il est beaucoup plus facile d'utiliser un monticule ordinaire et de stocker les plantes-racines sur le sol, mais de cette façon, ils seront privés d'un accès complet à l'air et risquent de moisir. Bénéficiez de bacs spacieux avec des parois suffisamment hautes (jusqu'à 1 m), à travers les planches desquelles les betteraves ne ramperont pas.

Pour la palette, choisissez également un revêtement en bois avec des lacunes. Les bacs ne doivent pas toucher les murs de la pièce - il est préférable de les placer à une courte distance.

Les avantages de telles clôtures par rapport aux sacs et paniers en plastique sont que l'air à l'intérieur circule facilement, et vous ne pouvez pas avoir peur que l'excès d'humidité ruinera les stocks... Certains jardiniers experts insistent sur la nécessité de couper les racines latérales avec la queue. Ainsi, les propriétaires de la récolte ne font qu'accroître le risque de contamination à travers les zones coupées. Essayez de garder les racines des betteraves tant qu'elles ne sont pas trop longues.

Horaire

La période de stockage standard est considérée comme étant de 7 à 9 mois.... Couvrir les betteraves avec du sable augmentera cette durée à un an. Ceci est soumis à toutes les règles d'un stockage réfléchi.

Méthodes de stockage

Maintenant que vous vous êtes familiarisé avec certaines des nuances de stockage des betteraves au sous-sol ou dans la cave en hiver, il est temps de passer aux méthodes de stockage les plus populaires. L'un d'eux stocke le légume dans de la sciure de bois. Une couche lâche de copeaux et de sciure de bois est déposée au fond de la boîte, puis une couche de betteraves, de la sciure à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à ce que la boîte ou le sac soit plein.

Il est important de surveiller périodiquement, si le matériau de protection pour les plantes-racines s'est mouillé, puis remplacez-le par un nouveau. Maintenant, vous savez comment stocker les betteraves dans une cave ou un sous-sol en hiver avec de la sciure et du sable.

Pour stocker les betteraves dans le sable, voir la photo ci-dessous.

Une autre méthode de stockage est basée sur l'utilisation de sable. Toutes les betteraves sont chargées dans de grandes caisses en bois ou des paniers denses, des moyennes aux plus grandes.

Après que les fruits soient complètement recouverts de sable. À ces fins, il est préférable de s'approvisionner en sable de rivière.à changer parfois trop cru en frais.

Il est très pratique de stocker les betteraves dans des sacs en plastique hermétiques. L'essentiel est de ne pas verser trop de fruits pour ne pas déchirer le paquet. Le poids optimal pour chaque lot est d'environ 35 kg de betteraves.

Les paquets de légumes dans la cave sont toujours laissés ouverts.pour que les betteraves ne «transpirent» pas et ne pourrissent pas. En même temps, du sable, de la tourbe ou des copeaux de bois tendre peuvent y être ajoutés.

Si vous décidez de conserver les betteraves de table ouvertes, cela ne fera pas de mal d'aider certaines plantes comme la fougère, le chêne ou le pin. Leurs feuilles sont riches en phytoncides, qui tuent de manière fiable certains microbes nocifs. et les champignons parasites.

Ainsi, en étalant des feuilles de fougère sous les betteraves et en les recouvrant également, vous protégerez la culture de certains agents pathogènes des maladies des plantes.

Le sel de table donnera presque le même effet de protection. Pour ce faire, saupoudrez légèrement toutes les betteraves d'un peu de sel.

Dans le cas où il n'y a pas de possibilité de construire un bac, adoptez de larges étagères ou racks. Toutes les betteraves y sont posées dans un toboggan régulier.

Conclusion

De toutes les options envisagées, la méthode ouverte est la plus confortable et la plus éprouvée. Ainsi, les betteraves rouges ont libre accès à l'air frais, et l'excès d'humidité ne s'accumule ni sur les murs ni sur les tubercules.

Il est fortement conseillé de traiter les légumes avec des solutions salées ou des cendres si vous le souhaitez les betteraves sont dans la cave depuis assez longtempssans être exposé à aucune maladie.

Il est important de se souvenir de la combinaison de légumes et de fruits. Les betteraves ne sont pas trop fantaisistes à cet égard., mais le meilleur «voisin» pour elle, ce sont les pommes de terre, mais pas les carottes.

En plus des sacs en plastique et des étagères, une boîte avec de larges espaces entre les lattes peut être un bon endroit pour stocker les légumes-racines. Cadre en bois juste au-dessus du sol, deviendra une garantie fiable de ventilation et de protection pour l'ensemble de la culture.

Pour que vous n'ayez aucune question sur la façon de stocker les betteraves pour l'hiver dans une cave ou un sous-sol et quoi, nous vous suggérons de regarder une vidéo d'introduction.


Voir la vidéo: Conserver les légumes en silo pour lhiver - Astuce de jardinier (Août 2022).