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Comment conserver la récolte de pommes fraîches dans l'appartement pour l'hiver?


Les pommes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, pour préservation des propriétés utiles même pendant plusieurs mois, certaines conditions de stockage sont requises.

À ces fins sont utilisés stockage spécial, ce que tous les résidents d'été n'ont pas, dans une maison privée, les pommes peuvent être pliées dans la cave ou dans le grenier.

Conserver les fruits à température ambiante pas très pratique, car ils prennent beaucoup de place et pourrissent rapidement, le plus souvent un balcon ou une loggia isolés, un réfrigérateur est utilisé à cet effet.

Comment conserver les pommes s'il n'y a pas de cave? Considérez les principales façons de conserver les pommes à la maison.

Où?

Comment garder les pommes à la maison pendant longtemps?

Il est recommandé de conserver les pommes préparées à la maison. à basse température, les éléments suivants sont les mieux adaptés pour cela:

  • sous-sol;
  • frigo;
  • grenier;
  • balcon.

Qu'est-ce que c'est?

Comment garder les pommes à la maison pour l'hiver? Il existe plusieurs façons de conserver les pommes à la maison:

  1. Sur racks, il est préférable de privilégier les rayonnages avec tiroirs pour faciliter leur inspection et leur récupération. Les pommes sont empilées sur la surface dans une rangée à une certaine distance les unes des autres.
  2. Dans des caisses en bois... Lorsque vous empilez des boîtes les unes sur les autres, ne les remplissez pas trop, sinon elles peuvent écraser le niveau précédent, ce qui entraînera leur décomposition prématurée. Pour améliorer les conditions de stockage, il est recommandé de remplir le contenant de copeaux ou de sciure de bois.
  3. Dans des conteneurs en bois... Il est préférable de conserver un grand nombre de fruits dans des conteneurs, mais ce n'est pas la meilleure façon, car les pommes du haut appuieront sur les pommes du bas.
  4. Dans des boîtes en carton, qu'il est recommandé de coller avec du ruban adhésif, ce qui évitera de se déchirer au moment le plus inattendu.

Il est recommandé de placer des inscriptions sur le récipient avec des informations sur la date de ponte et la variété, dans certains cas, la taille des pommes est indiquée.

Vous pouvez apprendre à conserver les pommes dans des boîtes en carton jusqu'en février grâce à cette vidéo:

Règles de stockage

Comment conserver correctement les pommes maison? Lors du stockage des pommes, il est nécessaire de leur fournir un espace séparé des autres légumes et fruits, il est très important de retirer les fruits endommagés, de les trier par variétés et par tailles.

Pour améliorer la conservation, il est recommandé d'envelopper chaque pomme dans du papier, après l'avoir essuyée avec un glycérine avec un chiffon. Les cosses de sarrasin, les copeaux, la mousse sèche, la boue d'érable, les feuilles de chêne, qui doivent être placées avec les pommes dans des boîtes ou des boîtes en carton, aideront à prolonger la durée de conservation à 5 mois.

La durée de conservation des pommes sera également prolongée en les plongeant dans une solution de alcool et propolis (pour 100 kg - 0,5 l d'alcool, 100 g de propolis).

Une autre façon de prolonger les propriétés des fruits est d'utiliser cire d'abeille et une solution de chlorure de calcium à 2 à 4%.

La transformation des fruits est un bon moyen ultra-violet, la durée de la procédure est d'une heure, 30 minutes de chaque côté.

Ces actions empêchent le processus de désintégration, il est recommandé de manipuler l'appareil avec précaution, protéger les yeux et la peau de l'exposition aux rayons. Le même dispositif est recommandé pour le traitement des structures et des conteneurs en bois présentant une sensibilité accrue à la formation de moisissures.

Utilisation du réfrigérateur

Comment conserver des pommes fraîches pour l'hiver dans un appartement? Les pommes peuvent-elles être conservées au réfrigérateur? Il est très facile de conserver les pommes au réfrigérateur, c'est l'option la plus pratique fournir des fruits à toute la famille. Les variétés d'été et d'automne sont stockées pendant une courte période, la durée de conservation des variétés d'hiver peut atteindre plusieurs mois.

Il convient de noter que beaucoup dépend de tailles de réfrigérateur, il doit être suffisamment grand et comporter de nombreux compartiments.

Il y a aussi certaines règles qui doivent être suivies. Comment conserver les pommes au réfrigérateur:

  • il est recommandé de placer les pommes au réfrigérateur dans les 24 heures après la collecteles fruits achetés dans un magasin doivent être immédiatement placés au réfrigérateur;
  • pommes interdit laver et essuyer;
  • pour assurer l'isolement, il est recommandé de conditionner les fruits polyéthylène, un sac doit contenir 1 à 5 kg; pour assurer la ventilation, un trou doit être fait dans le conteneur;
  • lors de l'emballage des emballages, il est nécessaire de prendre en compte leur variété et leur période de maturation, le mélange est strictement interdit;
  • optimal Température stockage - 1-3 degrés, humidité 85-90%;
  • lors de la conservation des fruits pendant une longue période, il est nécessaire de passer traitement thermique (gardez-les à 30 degrés. pendant 3-4 jours), cela est nécessaire pour éliminer l'éthylène.

Périodes de stockage

Qu'est-ce qui détermine la durée de stockage?

La durée de stockage dépend de la variété:

  • été les pommes sont conservées pendant 2 à 4 semaines à une température de 2 à 8 degrés;
  • l'automne variétés - 1-2 mois à une température de 0 à 8 degrés;
  • hiver les variétés (Renet Simirenko, Babushkino, Romarin, Snow Kalvil, Bellefleur) se conservent pendant 4 à 7 mois à + 5 degrés.

Conditions optimales

À quelle température et à quelle humidité les pommes fraîches doivent-elles être conservées?

Température: il est recommandé de conserver les pommes dans une plage de température de 0 à 5 degrés; à la maison, de telles conditions peuvent être créées sur le balcon ou au réfrigérateur.

Humidité: le taux d'humidité doit être de 80%, cet indicateur est également considéré comme un facteur important lors de la conservation des pommes, si les fruits deviennent mous, il est recommandé d'apporter des récipients contenant de l'eau dans la pièce et de les placer à côté des pommes. En raison d'une augmentation de l'humidité de l'air, les fruits deviennent plus juteux.

Altération prématurée

Comment garder les pommes fraîches pendant longtemps? Pour prolonger la fraîcheur du fruit après la récolte, il faut apprendre enlevez-les correctement de l'arbreen respectant strictement les délais recommandés. Il est recommandé de récolter les variétés à longue conservation 1 à 2 semaines avant la pleine maturation. Pour stockage à long terme les variétés d'automne et d'hiver sont les plus appropriées.

La cueillette des fruits est recommandée par temps sec, la tige doit être préservée pour que la pomme ne se flétrit pas plus longtemps.

Sur la surface du fruit se trouve couche spéciale, évitant d'endommager le fruit, qu'il n'est pas recommandé de laver.

Après la récolte, les fruits sont refroidis, température optimale - 1-5ºC, une cave, un garage isolé, une loggia vitrée ou un balcon sont les mieux adaptés à ces fins. Des boîtes ou des sacs en plastique peuvent être utilisés comme conteneurs.

Pour protéger les fruits d'une détérioration prématurée, les emballer en papier journal ou papier d'emballage.

Altération prématurée les pommes peuvent être causées par les facteurs suivants:

  • surdosage d'engrais azotés ou potassiques;
  • carence en calcium dans les pommes;
  • mettre les fruits infectés dans un récipient avec des fruits sains;
  • pluies prolongées;
  • stockage chaud.

Vous apprendrez comment préparer correctement les pommes pour le stockage dans cette vidéo:

Stockage jusqu'à l'hiver

Comment conserver les pommes à la maison dans un appartement:

  1. Cueillir des pommes, cueillir sans dommage ni signe de pourriture, puisqu'une pomme peut causer la mort des autres, car une grande quantité d'éthylène est libérée lors de la décomposition du fruit.
  2. Mettez les fruits endommagés dans un panier spécial et conservez-les à température ambiante, ils doivent être consommés en premier. Pommes gravement endommagées doit être jeté ou donné aux animaux.
  3. Mettez les fruits sélectionnés dans frigo, la fraîcheur dure plus longtemps à froid. Presque tous les réfrigérateurs ont des boîtes spéciales pour les fruits, où ils doivent être stockés.
  4. Couvrir le fruit serviette humide, qui gardera la fraîcheur le plus longtemps possible. Il convient de garder à l'esprit que les conteneurs scellés et l'humidité sont incompatibles, par conséquent, les fruits ne doivent pas être stockés sous cette forme dans un conteneur fermé.
  5. En présence de régulateur il doit être réglé entre -1,1 et +1,7 degrés, le non-respect du régime de température entraînera des dommages rapides.

Il est recommandé de vérifier les pommes périodiquement, nettoyer gâté.

Stockage tout l'hiver

Comment conserver des pommes fraîches pour l'hiver:

  1. Pour le stockage pour l'hiver, il est préférable de choisir des fruits. peau épaisse, les variétés sucrées à peau fine sont moins stockées.
  2. Emporter intact fruit.
  3. Coupez le journal, choisissez pièces à l'encre noire, à cet effet, du papier d'emballage ordinaire peut également être utilisé.
  4. Enveloppez toutes les pommes individuellement avec du papier, cela est nécessaire pour assurer l'isolation, car toutes les pommes émettent de l'éthylène et lorsque les fruits se frottent les uns contre les autres, le processus de décomposition est accéléré.
  5. Emballage de chaque fruit séparément éviter les dommages potentiels.
  6. Prendre qui fuit boîte en carton ou boîte, l'air doit circuler librement dans le contenant. La fermeture du couvercle permet de contrôler la température et le niveau d'air optimaux pour le stockage.
  7. Mettez le fruit de telle manière que le papier ne s'est pas déroulé.
  8. Il est recommandé de choisir un balcon isolé, un sous-sol non chauffé, un débarras ou un grenier comme espace de rangement. Pommes non recommandé pour le stockage à l'intérieur, car l'air chaud favorise les processus de décomposition.
  9. Vérifiez les pommes en deux mois, supprimer gâté, cette méthode vous permet de conserver la fraîcheur pendant plusieurs mois.

Il est recommandé de conserver les pommes seulement à une température de 0 à 8 degrés, la durée de conservation des variétés d'été est de 1 à 2 mois, les variétés d'hiver peuvent être conservées encore plus longtemps - jusqu'au printemps.

Le meilleur endroit pour le stockage des fruits, une cave, un balcon, un grenier, un sous-sol, un réfrigérateur sont envisagés.

Les fruits peuvent être stockés sur des étagères ou des boîtes; il est recommandé d'envelopper chaque fruit dans du papier.

S'il n'y a aucun moyen de garder les pommes fraîches pour l'hiver, il existe d'autres moyens de conserver des fruits sains, comme le séchage, la congélation ou le séchage.

Une façon de stocker des pommes dans cette vidéo:


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