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Miel d'acacia


Le miel, un cadeau de la nature


Le miel est un produit dérivé du traitement de substances sucrées, telles que le nectar et le miellat, trouvées dans la nature par les abeilles domestiques, qui transportent la substance des plantes et des fleurs à la ruche, où les abeilles butineuses s'assurent qu'elle est déshydratée pour une bonne conservation qui se produit grâce à l'aération de la ruche. Seul l'apiculteur intervient alors, qui à la fin des floraisons, qui prennent beaucoup de temps en fonction du type de miel et de la teneur en glucose, extrait les miels remplis de miel des ruches, les conserve et au bon moment, après l'extraction du miel, filtre et décanter la substance, qui, une fois moussée, peut être placée dans des boîtes stérilisées et hermétiquement fermées, sans ajouter strictement quoi que ce soit, interdite par la loi italienne. De là découle un aliment aux vertus réputées avant tout pour l'homme, qui en fait largement usage et pas seulement en cuisine comme édulcorant et énergisant. En fait, le miel est un puissant antibactérien qui agit favorablement sur les systèmes respiratoire, circulatoire, nerveux et digestif. Et c'est grâce à cette propriété que le miel a une grande capacité à se conserver longtemps dans un endroit frais, sec et ombragé, mais surtout bien scellé, car étant hygroscopique il a tendance à absorber l'humidité. D'autres qualités en découlent, basées sur le nectar procuré par les abeilles, qui donne de la couleur, du goût et différentes caractéristiques organoleptiques. Parmi les nombreux types de miel, le châtaignier, le tilleul, la lavande, le romarin et le miel d'agrumes sont parmi les plus célèbres, aromatiquement uniques et de consistance sucrée différente. A partir du miel, d'autres produits sont obtenus tels que le vinaigre de miel, connu et utilisé depuis l'Antiquité, la boisson des dieux ou l'hydromel et la propolis, antiseptique, protectrice et cicatrisante, qualités qui en font un médicament naturel mais puissant, également utilisé en médecine alternative.

Parmi les différentes qualités de miel unifloré, celle qui est la plus demandée par le marché italien et la plus répandue dans les magasins est sans aucun doute le miel de robinier mieux connu sous le nom de miel d'acacia, avec ses célèbres propriétés thérapeutiques. Le robinier, Robinia Pseudoacacia L., est un arbuste légumineux très robuste mais pas trop longévifère, importé au 17e siècle d'Amérique du Nord en Europe par l'herboriste du roi de France, Robin, qui à la fin du 18e siècle est également arrivé en Italie se propageant rapidement en Italie toute la péninsule. Actuellement, le miel d'acacia est principalement produit dans le nord de l'Italie, dans les Abruzzes et en Campanie. La production est cependant insuffisante par rapport à la demande, bien qu'il y ait de grandes productions sur les Préalpes, pour cette raison le miel d'acacia provient en partie d'Europe de l'Est et de Chine. Ce produit est en effet très délicat et sensible au climat, donc la quantité annuelle, qui est fumée dans les plaines en mai puis augmente en altitude au fil des jours, subit souvent des variations.miel d'acacia: le miel d'acacia, un précieux or liquide



Les propriétés du miel d'acacia, qui en font un trésor précieux, résident avant tout dans sa consistance liquide, en fonction de la quantité d'eau présente, et de la teinte dorée, avec une odeur fleurie légèrement fruitée et un goût doux mais non écoeurant, plutôt délicat et pas aussi persistant que celui de la vanille. Ces caractéristiques le rendent souvent agréable même aux enfants, à qui il est bon de l'administrer au lieu du sucre même à l'âge de moins de douze mois et même aux diabétiques, car le fructose est assimilable sans intervention d'insuline dans le corps humain. On peut en déduire que cet aliment est parfait dans tous les régimes, même les plus spécifiques comme ceux des sportifs, car la prise de miel aide à la récupération après un effort physique car il est immédiatement assimilable, ou dans les régimes amincissants, car le miel fournit la bonne quantité de sucre édulcorant plus que le saccharose mais avec moins de calories.
Cependant, le producteur doit porter une attention extrême à la collecte du miel d'acacia, car sa délicatesse le rend plus vulnérable à l'action d'agents étrangers, en mélange avec d'autres fleurs ou à la qualité des ruches et à leur conservation, dont l'intervention Il est immédiatement perceptible dans l'altération de l'arôme ou du parfum du produit fini. C'est pourquoi l'apiculteur devra non seulement s'occuper de la récolte, mais facilitera également le travail des abeilles, en déplaçant les ruches chez le criquet voisin, pour éviter de compromettre la pureté du miel. En fait, ce trésor aurait son efficacité curative compromise s'il n'était pas exploité au mieux. On se souvient des vertus antibactériennes qui agissent en ingérant la substance, mais aussi en appliquant directement du miel sur les parties lésées. La coutume domestique veut en effet qu'en étalant du miel d'acacia sur une plaie, une plaie ou une brûlure, l'effet calmant soit immédiat du fait de la capacité du miel à intervenir sur les capillaires, favorisant sa reconstruction.
Enfin, l'utilisation du miel d'acacia comme produit de table ou de cuisine n'est pas moins importante. Il ne s'agit pas seulement de farcir des crêpes ou des fromages, le miel peut aussi être un véritable ingrédient. Pensez simplement aux boissons désaltérantes à base d'eau, de miel et de citron, de smoothies, de bonbons, de yaourts ou de gâteaux et de biscuits sucrés avec du miel lui-même sans utiliser de sucre. La célèbre cicerchiata nécessite expressément des doses de miel, ou des pommes cuites au four comme différentes qualités de crème glacée. Le miel est donc un produit précieux pour l'homme, un cadeau de la nature qui nous donne souvent des trésors sains et savoureux.