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Décoction de gingembre


Décoction de gingembre


Beaucoup ne connaissent le gingembre que comme épice à utiliser en cuisine pour donner plus de saveur à différents plats, en particulier les desserts et les biscuits. En fait, le gingembre a un goût particulaire, très épicé, et à cause de cette chaleur: il est idéal surtout pendant les mois froids, lorsque cette épice est capable d'éradiquer tout le froid qui a réussi à pénétrer dans notre corps en nous donnant de la chaleur et une douce sensation de bien-être. Cette fonction est appelée "diaphorétique" et se produit grâce à la transpiration. En plus de l'effet de réchauffement, le gingembre est capable de libérer les bronches et de dissoudre le mucus, libérant ainsi les voies respiratoires obstruées par les rhumes saisonniers; la respiration devient plus facile et le mal de gorge diminue également. Le gingembre apporte également des avantages importants au tube digestif: il aide le corps à assimiler et à retenir les protéines et les glucides, facilitant la digestion et purifiant les voies urinaires. L'expulsion des gaz intestinaux est facilitée et le corps est ainsi nettoyé de l'intérieur. De plus, le gingembre facilite la circulation sanguine, atténuant les problèmes liés à une mauvaise circulation périphérique (cellulite, gonflement des membres, varices, etc.). Ils reviennent à la fonction principale du gingembre, il est important de savoir que lorsque le froid ne donne pas de répit et que vous êtes frappé par un rhume plutôt ténu, recourez à un bon décoction de gingembre elle pourrait s'avérer décisive, surtout si le rhume s'accompagne de maux de gorge et de toux grasse ou d'une forme de rhinite.

Usages et composition



Le nom latin du gingembre est "zingiber officinalis". Cette épice, dont la racine est principalement utilisée, est originaire d'Asie de l'Est et appartient à l'espèce des "zingiberaceae". La racine du gingembre se caractérise par un goût épicé, légèrement amer, et par des propriétés bénéfiques connues depuis la nuit des temps. Dans la culture indienne et chinoise, le gingembre est une plante destinée à un usage essentiellement culinaire, destinée avant tout à aromatiser les plats de viande; dans la culture arabe, le gingembre est apprécié comme aphrodisiaque, tandis qu'en Afrique il est utilisé pour apaiser les piqûres de moustiques. La composition du gingembre est la suivante: eau (78%), glucides (16%), protéines (2%) puis fibres, sucres et de nombreux minéraux dont le sodium, le potassium, le magnésium, le fer, le phosphore, le cuivre et zinc. Le premier producteur mondial de gingembre est l'Inde, suivie du Brésil et du Mexique.

La première chose à savoir lorsque vous traitez avec cette épice est que la quantité quotidienne de gingembre à prendre ne doit jamais dépasser trente grammes (la dose minimale est plutôt de dix grammes, en dessous de laquelle l'épice n'effectue aucune fonction curative). Une demi-racine de gingembre doit être obtenue en phytothérapie - ou dans n'importe quelle épicerie. Remplissez une casserole d'eau et faites bouillir la racine pendant environ cinq minutes. Après ce temps, laissez-le refroidir un peu et commencez une opération de filtrage prudente: filtrez la décoction avec un tamis et versez-la dans une tasse. Pour l'adoucir, au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du miel: particulièrement adapté à l'eucalyptus, qui aide le gingembre à lutter contre les problèmes respiratoires. Pour terminer le travail, une fois la décoction réchauffée, du jus de citron peut également être ajouté, qui fournit une quantité importante de vitamine C, également indiquée dans les états fébriles et parainfluenza. La décoction doit être prise tous les jours au moins une fois par jour, maximum deux: il est important d'être constant dans l'apport, car les bienfaits se retrouvent après des traitements de durée moyenne à longue. La prise de cette décoction, en plus de lutter contre l'inflammation et les infections en cours, a également un objectif esthétique car elle nettoie le corps et l'aide à se débarrasser de l'excès de liquide, luttant ainsi contre la rétention d'eau.Contre-indications possibles


Comme toutes les épices, une surdose de gingembre a également des effets secondaires. Si l'on prend trop de décoction de gingembre, en effet, le principal risque est celui de déclencher des formes de gastrite plus ou moins sévères et douloureuses. C'est précisément pour cette raison que ceux qui souffrent déjà de gastrite ou d'ulcères, ou ceux qui ont des problèmes d'estomac, devraient s'abstenir de prendre du gingembre. La même chose doit être faite pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Même ceux qui souffrent de calculs pourraient être affectés par l'utilisation de la décoction de gingembre: pour toutes ces raisons, avant de commencer un traitement à base d'épices, il est conseillé de consulter votre médecin et de tester votre état de santé général.

Cultivez du gingembre sur votre balcon



Le gingembre peut être cultivé sans difficulté même sur le balcon de notre maison ou, si nous en avons un, dans le jardin avec d'autres plantes. Cela nous permettra d'avoir toujours du gingembre à disposition pour nos décoctions et pour la cuisine. Le gingembre est une plante à feuilles persistantes, disponible en toute saison, qui ne nécessite pas de soins particuliers: l'important est que la température ne descende jamais en dessous de quinze degrés et que la plante reçoive toute la lumière dont elle a besoin. Une attention particulière doit être portée à l'eau stagnante, à l'humidité excessive et à la fertilisation. Très belle à regarder, cette plante dégage également une délicieuse odeur.