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Miel de pissenlit


Miel de pissenlit


Le taràssaco est une plante appartenant à la famille des Astéracées, mieux connue sous le nom de "pissenlit" ou "pissenlit", connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales. Il pousse spontanément dans les plaines et jusqu'à une altitude de 2000 mètres. Ses feuilles ont des propriétés dépuratives et peuvent stimuler les fonctions hépatiques, la racine peut être utilisée comme diurétique.
À partir du nectar de taràssaco, il est possible d'obtenir du miel, qui est produit au début du printemps, en particulier dans le nord de l'Italie.

DESCRIPTION ET TRAITEMENT



la miel de pissenlit il se distingue des autres miels par sa couleur jaune vif typique, qui devient beige s'il est mélangé avec du miel de saule, et par son odeur forte et pénétrante, presque ammoniacale.
Une autre caractéristique est qu'il présente une cristallisation très rapide, en raison de la forte teneur en glucose, qui se produit dans les cristaux les plus fins: c'est pourquoi il est déconseillé de le laisser à l'intérieur du mûrisseur trop longtemps, avec le risque qu'une fois le limite, vous ne pouvez plus le mettre dans des bocaux.
La consistance de ce miel est extrêmement crémeuse et pâteuse et est particulièrement humide, étant donné qu'il a une quantité considérable d'excès d'eau, ce qui risque de le faire atteindre la fermentation; pour cette raison, de nombreux fabricants prévoient sa déshumidification à base d'air chaud, ou avec l'instrument approprié.
Les familles d'abeilles sont élevées dans des ruches en bois et les apiculteurs effectuent leur travail avec des techniques spéciales pour s'assurer qu'au printemps, ils puissent obtenir autant d'abeilles que possible.
La floraison utilisée pour la production de miel de tarassax dure généralement de février à la première quinzaine de mai. Précisément à cause de cette précocité de floraison, les ruches ne sont pas toujours suffisamment peuplées pour fournir à l'apiculteur une récolte suffisante. Dans ce cas, le nectar sera mélangé avec les cultures suivantes.
Le taràssaco est donc un miel assez difficile à produire, en partie parce que les conditions climatiques ne sont pas toujours adaptées, puis pour les conditions des abeilles, qui sont encore fatiguées de l'hiver et parfois les familles ne sont pas encore assez développées pour faire face à la collection de miel. Toutes ces difficultés de production font du taràssaco un miel plutôt rare et précieux. Il y a même eu des millésimes dans lesquels du "miel en danger d'extinction" a été déclaré par des apiculteurs.
Cependant, lorsque les conditions générales le permettent, à la fin de la floraison et après avoir opéré les rayons, les supers sont prélevés dans les ruches et amenés dans la salle d'extraction du miel du laboratoire, après quoi le nid d'abeilles est débouché et le miel est retiré. Enfin le miel est filtré, il est mis dans des mûrisseurs d'acier et laissé là pendant deux semaines, pendant lesquelles il est éliminé pour éliminer la mousse et toutes les impuretés qui apparaissent.
En Italie, les régions où l'on produit le plus de miel de taràssaco sont le Frioul-Vénétie Julienne, le Trentin, la Lombardie et le Piémont.

COMPOSITION


Le miel de taràssaco, en plus d'avoir une concentration en glucose remarquable, qui permet sa cristallisation rapide, est principalement composé d'eau, de fructose, de maltose, de protéines, d'acides, de sels minéraux (notamment de calcium, de fer et de phosphore), les substances de la fleur entre quels pigments, phosphates et vitamines. Il est important de rappeler que les sucres contenus dans le miel sont des produits issus de la nature, sans aucune intervention humaine, et donc bénéfiques et sains.

UTILISATION ET PROPRIÉTÉ



Utilisé depuis l'Antiquité, le miel était appelé "le nectar des dieux" en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques, les peuples anciens l'utilisaient à des fins de guérison et de beauté (en fait, mélangé avec de l'eau, de l'argile et des feuilles de cèdre, ils ont fait une crème) et l'utiliser largement dans la cuisine.
De plus, dans les temps anciens, par souhait de bonheur, les couples de jeunes conjoints étaient obligés de boire l'hydromel, une boisson très spéciale à base de miel, d'eau et de levure. L'expression «lune de miel» vient de cette vieille coutume.
Le miel a l'avantage de donner au corps un grand nombre de calories, non nocif: pour cette raison il peut être consommé en toute tranquillité. Il est très utile pour fournir de l'énergie à ceux qui pratiquent des activités physiques, en fait il est particulièrement indiqué pour la nutrition des athlètes, mais le miel est également bon pour le cerveau et le système nerveux car il peut aider à l'efficacité mentale.
la miel de pissenlit ce n'est pas moins. Il se trouve généralement dans des pots de 500 grammes et est principalement utilisé comme miel de table. Ayant sa meilleure qualité dans la consistance crémeuse et le goût légèrement piquant et pas du tout écoeurant, il peut être mangé avec une cuillère ou étalé sur du pain. En fait, beaucoup de gens le préfèrent aux miels traditionnels en raison de sa saveur d'épices fraîches, de camomille et de vanille. Naturellement, il est également excellent pour accompagner les fromages épicés
En plus de son utilisation en cuisine, le miel de taràssaco est également utilisé comme adjuvant
dans certains régimes, il est souvent utilisé pour lutter contre les problèmes rénaux. En fait, l'une des propriétés qui la caractérisent est précisément celle diurétique et drainante, elle peut donc exercer une activité bénéfique remarquable sur les reins.
En raison de ses propriétés purifiantes, il est utilisé dans les traitements "réparateurs" qui se font au printemps, quand il est le plus nécessaire pour expulser toutes les toxines présentes dans l'organisme et pour recharger l'énergie pour l'été.