Aussi

Production de miel


Production de miel


Le miel, un aliment naturel aux multiples caractéristiques et vertus, agréable à déguster aussi bien pour les adultes que pour les enfants, a d'innombrables bienfaits pour le corps, connus depuis des siècles: il semble, par exemple, qu'il était déjà connu et apprécié dans l'Egypte ancienne où il était utilisé, entre autres, comme ration dans les expéditions commerciales, comme butin de guerre ou comme offre propitiatoire aux dieux. Mais l'intérêt pour l'apiculture et ses produits a toujours été vivant chez tous les peuples de la région méditerranéenne, et l'activité de collecte de la précieuse nourriture était en vogue depuis le milieu du IIe millénaire av. La production littéraire de l'ère grecque et romaine est riche de références au monde des abeilles et à leur capacité à produire du miel, dont le mécanisme est cependant resté longtemps obscur et presque confiné au rang de légende. Aujourd'hui l'action bénéfique de ce produit sur différents secteurs du corps humain est désormais unanimement reconnue ainsi que son efficacité en tant que soin de beauté. Le produit est en effet un composant essentiel du gel douche, des crèmes, des baumes et des masques.

Abeilles, insectes "intelligents"



Le miel est principalement composé de sucres simples tels que le fructose et le glucose, des acides organiques, des sels minéraux, des enzymes et des arômes. Selon la plante à partir de laquelle il a été obtenu, il présente des caractéristiques spécifiques. Il est obtenu à partir du nectar des fleurs et des sécrétions d'autres parties des plantes que les soi-disant «butineuses» collectent et placent dans un sac placé sur le ventre. Ils le transportent ensuite dans la ruche en le confiant à des femelles plus jeunes. À leur tour, elles le remettront aux autres sœurs: le produit ainsi travaillé, grâce aux substances spéciales qu'elles possèdent, se transforme progressivement en miel, stocké dans la ruche et utilisé, entre autres, pour leur propre nourriture. Grâce à l'air chaud produit par les mêmes abeilles, il sèche en perdant une grande partie de son humidité. Une fois branché dans les cellules hexagonales de la ruche avec de la cire, c'est que le miel ainsi obtenu peut être conservé longtemps. À ce stade, l'apiculteur l'extrait avec expertise des cellules, puis procède aux techniques de purification du produit et d'envahissement de l'aliment précieux: le destinataire final peut profiter de ses multiples propriétés grâce à l'organisation géométrique, efficace et "intelligente" sociale des abeilles (la variété italienne est l'apis mellifera ligustica) qui, en plus du miel, fournissent de nombreux autres produits utiles à l'homme, comme le pollen, la gelée royale et la propolis, tous précieux alliés du bien-être.

Avantages pour la santé



Les grands-parents l'ont toujours dit: une cuillère à café de miel dans le lait et le froid va passer en un éclair. Les coutumes anciennes, qui, cependant, se reflètent immédiatement dans la réalité. En général, en fait, le miel est utilisé comme un «apport» immédiat d'énergie grâce à la capacité d'absorption rapide du corps, mais il agit également, avec des effets positifs, sur le foie, le cœur, le tube digestif et les voies respiratoires. , dans ce cas comme une aide précieuse contre les maux typiques de la saison d'hiver. Même les reins, le sang et les os bénéficient de son apport régulier. En Italie, différents types de miel sont produits, tous avec une action sur un "district" spécifique. Voici la liste détaillée:
- miel millefiori, multivitamines, corroborant et antiseptique des voies urinaires;
- d'orange, aux propriétés antispasmodiques et sédatives;
- d'eucalyptus, utile contre l'asthme, le flegme, la toux, la cystite et les problèmes intestinaux;
- l'acacia, au goût particulièrement délicat, adapté aux bébés et aux enfants, convient également aux personnes souffrant de diabète léger;
- d'arbousier, parmi les plus précieux, du goût caractéristique tendant à amer, aux propriétés antiseptiques des voies urinaires, diurétique, astringent;
- de chaux, particulièrement indiquée pour les personnes souffrant de nervosité ou d'insomnie;
- de châtaigne, également avec des notes amères caractéristiques, riche en sels minéraux, avec des propriétés sudorifères, expectorantes, antianémiques et en cas de fatigue et de surpoids;
- de romarin, utile en cas d'affections hépatiques, gastriques et intestinales et pour combattre la fatigue;
- de thym, calmant, fébrifuge et dit antiseptique;
- di sulla, diurétique, corroborant, riche en vitamine A, B, C, détoxifiant hépatique et régulateur de l'activité intestinale;
- au goût de tournesol, pas trop sucré, antineuralgique et fébrifuge, recommandé contre le cholestérol et comme calcifiant pour la santé osseuse;
- de miellat, riche en sels minéraux, excellent en cas d'activité sportive intense.

Allié de la beauté


Le miel n'a pas seulement d'excellentes propriétés bénéfiques qui le rendent approprié comme adjuvant dans le cas de certaines maladies, conditions chroniques et états de fatigue. Grâce à ses propriétés émollientes et hydratantes, en tant que composant de crèmes et masques de beauté, le produit peut être utile pour résoudre les problèmes de sécheresse du visage et du corps et lutter contre les signes du vieillissement. Les rouges à lèvres à base de miel aident à lutter contre la sécheresse typique de l'hiver. Il agit également comme un régulateur de sébum, il peut donc également être utilisé dans des paquets de cheveux.

Production et marché



En Italie, l'apiculture joue un rôle important dans le secteur agricole avec des associations, des petits entrepreneurs et un observatoire national qui ont toujours cherché à améliorer la production et la consommation de miel et d'autres produits dérivés du travail des abeilles. Un engagement qui s'inscrit dans une action de communication et de marketing plus générale qui vise à mettre en valeur la terre, l'authenticité, la saine alimentation et le bien-vivre. Cela explique le succès d'événements tels que marchés, foires et festivals, occasions utiles pour mettre en valeur les qualités des produits typiques du territoire, notamment le miel dans ses nombreuses variétés. La production annuelle en Italie a été estimée par l'Observatoire national du miel à 23 000 tonnes. En 2012, elle était rare, conséquence, entre autres, de facteurs environnementaux et climatiques, tels que la pollution et un été excessivement chaud. Le rôle du producteur dans l'obtention d'un miel de qualité est important, surtout pour éviter une éventuelle contamination par d'autres substances, par exemple en raison du mauvais positionnement de la ruche dans des zones densément urbanisées et industrialisées ou en raison d'une mauvaise utilisation de substances antibiotiques ou des exterminateurs ou des répulsifs chimiques pour retirer les abeilles de la pisciculture. Il faut aussi que l'engagement de l'apiculteur soit grand pour amener les insectes à accumuler plus de stocks que ce qui serait réellement nécessaire: en fait, le miel est une réserve alimentaire à long terme pour les abeilles. Une fois les ruches positionnées dans les sites de floraison les plus importants, le miel est extrait par centrifugation et purifié par filtration et décantation. Le produit est déjà prêt à la commercialisation: selon la loi, aucune substance ne peut être supprimée ou ajoutée. Il n'est possible d'appliquer que des techniques visant une meilleure présentation: par exemple la cristallisation guidée pour obtenir une consistance homogène ou des traitements thermiques afin de fluidifier le miel cristallisé afin de procéder à la gelée et à la vente.

Goûtez sur la table


Des cellules de la ruche à la table des Italiens: le miel est aussi un aliment savoureux. L'idéal pour un petit-déjeuner sain mais nutritif qui aide à bien commencer la journée, un composant de nombreuses recettes de desserts, en particulier à Noël dans différentes régions d'Italie, ainsi que, pour terminer, un apéritif raffiné pour les palais exigeants et accompagnés, par exemple, la ricotta ou d'autres types de fromage.
Une longue liste de propriétés donc ça vaut vraiment la peine d'avoir un stock de miel pour toute la famille toujours disponible à la maison.