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Sirop de rose


Question: quelles roses pour faire du sirop?


Excusez-moi, un de mes amis a fait du sirop de rose (très bien), quand j'ai dit que je l'avais fait aussi, j'ai répondu que nous avions besoin de roses appropriées, pourriez-vous me dire quel genre de roses ils veulent? Je vous remercie d'avance

Sirop de rose: Réponse: sirop de rose


Chère Lucie,
le sirop de rose est un produit typique des régions montagneuses près de Gênes; en fait, dans les temps anciens, le sirop de rose était préparé dans la plupart des régions du centre-nord de l'Italie. Comme il s'agit d'une recette traditionnelle, elle n'implique pas l'utilisation de roses modernes, d'hybrides ou de fleurs, mais des roses botaniques ou celles que l'on pouvait trouver en Italie il y a même des siècles. Dans les temps anciens, des pétales de roses de chien étaient utilisés pour ce sirop; lorsque les roses ridées ont été introduites en Europe, les pétales de celles-ci ont rapidement remplacé celles des roses de chien, car les fleurs sont plus riches en pétales, et encore plus parfumées et re-floraison, il était donc plus facile d'obtenir de nombreux pétales pour produire du sirop et des confitures . Aujourd'hui encore, il y a des entreprises dans la Scrivia qui produisent et vendent des sirops de roses et des pétales de roses ridées adaptés à leur préparation. En fait, cependant, tout pétale de rose peut être utilisé pour produire de la confiture et du sirop, l'important est qu'il s'agit d'une plante cultivée biologiquement et donc exempte d'insecticides et de pesticides; c'est parce que, avec les fruits que nous achetons au marché pour faire de la confiture, nous pouvons les laver avant de préparer ce que nous voulons, les pétales de rose ne doivent pas toucher l'eau avant l'emballage, et donc s'ils ont été traités avec des produits chimiques, nous les trouverons sûrement dans notre sirop.
L'important est donc de trouver des roses non soumises à des traitements chimiques d'aucune sorte, et de choisir des fleurs aux pétales charnus et parfumés, pour donner une plus grande odeur au sirop. Même l'œil veut sa part, donc le choix de pétales colorés intenses nous donnera un sirop plus coloré et plus vivant. Il serait également préférable de cueillir les roses au coucher du soleil, et d'éviter de prendre les pétales là où il vient de pleuvoir, ou en tout cas mouillés avec de l'eau.


Vidéo: Sirop de roses (Mai 2021).